使用者49018418969172020-03-11 05:00:24

福鼎肉片在肉泥裡放了小蘇打了。這樣肉片才有嚼勁。

材料：精豬肉200g， 紅薯澱粉120g ，鹽少許 ，雞精少許， 小蘇打少許， 紫菜少許 ，香菜少許， 薑絲少許， 醋少許， 辣椒少許。

做法：福鼎肉片的做法步驟

1。 豬後腿瘦肉洗淨剔膜切小塊絞成肉泥，儘量絞細點。

2。 絞好的肉泥加入調料搓一會。

3。 加入小蘇打繼續揉搓，很粘手才對。

4。 水分幾次加入，夏天要用冰水，加入一次揉到粘了再加入下一次。

5。 加入地瓜粉繼續揉。

6。 揉好的肉泥很粘手，看過去很細膩，揉越久越Q。

7。 鍋中水燒開，用條跟一條條刮下去，煮到浮起片刻即可。