卡卡來來2021-04-28 20:50:49

隆江滷豬腳的做法用料：豬蹄、生薑、小蔥、蒜頭、小辣椒、白糖、醬油、五香粉（各適量）

1、把豬蹄事先對半切開，然後清洗乾淨備用。

2、再準備其它材料，把小蔥切段、生薑切片、蒜頭拍碎、辣椒去蒂。

3、鍋裡燒水，把姜 、蔥和豬蹄放進去鍋裡焯一下血水，大火燒開一分鐘撈出。

4、焯完水後，把豬蹄撈出再用冷水清洗乾淨 ，要把血汙洗乾淨。

5、用平時的飯碗量，2碗醬油、3碗清水、白糖半小碗、五香粉適量、蒜頭6瓣、小辣椒一顆混合均勻。

6、然後把豬蹄放入調好的滷汁中，大火燒開一分鐘，翻面再煮一分鐘，轉小火蓋上蓋慢慢熬半個小時再翻面看看，翻面繼續熬10分鐘，再觀察。

7、熬了差不多45分鐘，就成這個顏色了，這個時候滷汁也變濃稠了，這個時候可以切一小口試試味道，看看是不是完全入味，如果不夠入味那就在熬多10來分鐘（後面在熬的時候要邊熬邊觀察而且要多翻面，注意不要燒焦）。

8、一般要熬足一個小時，成品撈出放涼，切成片即可食用。

乾飯人看劇2021-04-28 20:51:46

步驟一

把豬蹄用明火燒去表面的豬毛，用刷子清洗乾淨，用小尖刀把豬筋割開，防止煮的時候往回收縮，皮破不完整，焯水後備用。

步驟二

豬骨頭和雞骨架熬煮1個小時，小火熬出高湯，熱鍋晾油倒入半瓶啤酒加入冰糖慢火熬成棗紅色的糖色倒入湯桶中。

步驟三

鍋裡倒入油下入蔥薑蒜爆香乾辣椒調味，倒入海鮮醬。排骨醬，幹黃醬，炒出香味料酒噴入鍋邊揮發香味去腥，倒入滷湯中，把剩下的藥料用沙布包住放入滷湯中大火燒開放入豬蹄，在小火慢慢燉1個小時，燜1個小時撈出即可食用