好學栗子簡筆畫2020-12-28 15:40:05

食材

豬肉 250g 、 香菇 4-5個 、 雞蛋 1個 、 大米 1碗 、 澱粉 1勺 、 香蔥 適量 、 生薑水 一點

烹飪步驟

步驟1/8

將食材洗乾淨，豬肉香菇切片，蔥切沫，少許生薑水一起倒入輔食機攪拌杯攪打。生薑水是用生薑切絲然後泡的水，水別太多。

步驟2/8

略微攪打以後，加入蛋清，一起攪打，儘量細膩一些。攪打完成倒入碗中，可以加少量鹽，然後加入少量澱粉，一起攪拌，順時針攪打上勁。

步驟3/8

取容器刷一層油四周也要刷到，最好再鋪一層油紙。取部分肉泥，我是用裱花袋擠得。這樣比較方便，沒有裱花袋的用勺子也行。

步驟4/8

鋪好以後，用刮刀將表面掛平，再用膜封上，牙籤戳幾個小洞，

步驟5/8

大米浸泡好例幹水分鋪在盤子裡，掌心沾水，將肉泥做成小丸子，在大米上滾一滾，表面沾滿大米。

步驟6/8

所有丸子，都滾好大米以後放在容器中，

步驟7/8

丸子和午餐肉一起放入蒸鍋蒸25分鐘。蒸好的丸子米粒會膨脹一些，略微大點，所以放的丸子之間要留少許空隙哦大米沾的比較勞，不會掉，抓著也不沾手