星鰻幹做法?
L74929687 發表于 農業2022-08-12
星鰻乾的做法
用料:
鰻魚乾,芹菜,香乾,薑末,蒜末,鹽,白胡椒粉,雞汁,油。
做法:
鰻魚乾曬的比較幹,用刀比較難切,可以用剪刀剪成小絲狀。
芹菜去葉子,清洗乾淨,再切成小段。
如果香乾比較厚的話,就切成兩個大片,再改刀切成絲。
鍋內倒油,放入剪好的鰻魚絲炒制。
炒到鰻魚絲變成金黃酥脆即可出鍋。
往鍋內再加一點點油,放入姜蒜末炒香,倒入切好的芹菜,翻炒均勻。
炒到芹菜斷生後,加鹽、白胡椒粉和雞汁調味,翻炒均勻。
倒入切好的香乾絲,翻炒均勻。
最後倒入炒好的鰻魚絲,炒勻,即可出鍋。
原料
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星鰻幹 (適量)
五花肉 (適量)
各種調料 適量
蔥薑蒜 適量
1/鰻魚乾提前用冷水泡三小時切段,豬五花肉切片焯水十分鐘去除血水洗淨。
2/準備好各種調料,蔥薑蒜備用。
3/炒鍋熱油,放入薑片、五花肉煸炒。
4/炒至肉變幹發黃,放入料酒炒出香味。再加入老抽、生抽、白糖略炒。
5/鍋內加入開水,放入鰻魚乾和香蔥。
6/小火燒製一個小時,中途攪拌幾次,最後大火收汁。
7/出鍋裝盤,灑點白芝麻點綴。
8。美味又好吃的星鰻幹做法完成開吃了。
一,準備好鰻魚乾,切塊去頭尾,浸泡去鹹味,然後洗淨。
二,將鰻魚乾放入盆中,加鹽,料酒,薑片。
三,上鍋蒸15分鐘。
四,蒸後取出,淋上蒸魚豉油,撒上蔥花