帥克龍2599719997752022-04-27 21:50:26

1：粵語中只有“剝皮牛”並沒有“剝皮羊”。

2：剝皮牛學名叫：馬面魚。港澳地區叫這種魚為沙鯭魚，大陸稱為剝皮牛，肉多骨頭少，肉質較硬，粵菜裡的潮州菜多有使用，主要菜色有：青檸煮剝皮牛，涼瓜煎封剝皮牛等。沙鯭魚多產於沿海地區。

3：因皮質較厚，而食用時需做剝皮處理，故被沿海居民稱為“剝皮牛”

zsy2015212021-06-07 16:28:29

就是去了皮的羊肉的，一種帶皮，一種不帶皮