使用者98363459019802021-09-29 16:33:51

1。材料：童子雞一隻，蟲草花，蔥姜。

調料：料酒，鹽（每100G雞肉放2G左右的鹽）

2。雞洗淨後用廚房紙把內外都擦乾，鹽均勻的塗抹在雞身內外，醃製1小時以上。（有時間的話最好醃半天以上，以防不入味。）

3。蟲草花用水泡開，並洗淨瀝乾備用。

4。醃製好的雞肚內放入適量蔥姜，再放入電燉鍋。（沒有電燉鍋，放在煤氣灶上隔水蒸也是一樣的。）

5。把蟲草花均勻的鋪在雞身上，並放上蔥姜，把剩餘的鹽均勻的撒在上面，再均勻的撒上料酒後插電燉2。5小時左右。（電燉鍋比一般的鍋燉煮時間要稍長，如果是老母雞更要適當加長燉煮的時間。）