使用者98874975903532021-03-04 14:30:27

營養資訊

營養素含量（每100克）

熱量（大卡）142。64

碳水化合物（克）4。00

脂肪（克）5。81

蛋白質（克）18。72

纖維素（克）0。08

主料

牛肉（肥瘦） 500克

調料

食鹽 3克

醬油 4克

甜麵醬 5克

料酒 3克

姜 3克

味精 3克

五香粉 5克

白砂糖 5克

芝麻油 10克

類別

私家菜 營養不良調理 健脾開胃調理 青少年食譜 運動員食譜

口味

此菜五香味濃。

五香醬牛肉做法

1、將牛肉切塊，用釺子扎幾下，然後把白糖、硝、精鹽、五香粉摻在一起，拌在牛肉上，放容器內，加姜，上壓重物，蓋嚴。每天翻一次；

2、7天后，洗淨血水，再用冷水漂1小時，放入開水鍋內氽透；

3、鍋置火上，放香油、甜麵醬、味精和適量的水，炒勻後，再加入醬油、料酒，待開後，下入牛肉塊；

4、大火燒開，移上火煮20分鐘，撈出牛肉塊切片裝盤即可。

使用者10663131323272022-03-24 07:07:39

滷煮五香牛肉的熱量（以100克可食部分計）是127大卡（531千焦），富含煙酸，富含磷，鉀，鋅，蛋白質，單位熱量比較低，利於減肥。但是膽固醇，鈉鹽含量過高，不利於減肥

每100克滷煮五香牛肉的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。