和家精選2019-07-22 17:41:46

涼拌菜是大家熟悉的食物，大家對涼拌菜是比較愛吃的，這是非常好的一種開胃食物，吃涼拌菜對我們健康也有好處，所以說涼拌菜成為了很多人都愛吃的食物，那麼具體涼拌菜我們如何製作，涼拌菜怎麼吃比較好，一起跟煌旗君來看看涼拌菜的具體情況。

涼拌菜的做法

吃涼拌菜的時候，首先可以吃的就是涼拌黃瓜了，這是較常吃的一種涼拌菜，而且黃瓜的營養價值也很不錯，黃瓜是我們補水的較佳食物，其中的水分含量是非常高的，同時還可以有一定的抗癌作用。同時黃瓜也是性涼的蔬菜，還可以有除熱、利水、解毒等多種的功效產生。而且黃瓜涼拌很不錯，拍一下黃瓜切好，然後放鹽、醋，拌均勻就可以吃了。

吃涼拌菜的時候還可以試試小蔥拌豆腐的方法，首先我們要把豆腐切成塊，同時小蔥也是要切成段的，然後我們就可以將豆腐丁和小蔥段放在碗中，然後我們選擇淋入鹽水，然後將鹽放入到少許的涼開水中，然後我們化開調勻之後加香油，拌勻了就可以吃了。

吃涼拌菜的時候還可以試試涼拌芹菜的方法，對於芹菜來說是有利咽喉、明目益氣、補血健脾的，而且吃芹菜還可以幫助我們增強身體的免疫力，同時涼拌芹菜吃法也是比較好的，把芹菜焯水之後切好，然後加入鹽、食用油，攪拌好就可以吃了。

孕婦可以吃涼拌菜嗎

冷盤對孕婦來說是可以吃的，涼拌菜吃起來非常可口開胃，是不錯的選擇，但是一定要適量的食用涼拌菜才行。特別是在懷孕初期的時候，這時候因為胎兒是不太穩定的，這時候孕婦就要謹慎吃冷盤才行。而且因為涼拌菜中往往是添加了芥末、山菜、辣椒、咖哩等辛辣食品的，這樣對孕婦的健康來說是會有刺激作用產生的，而且我們如果吃多了涼拌菜，這時候就會刺激腸胃，如果比較嚴重，還可能會導致流產、早產的問題產生。

涼拌菜汁怎麼調

想要吃到美味的涼拌菜，那麼需要調好汁才行，首先我們要取精鹽、味精和白色鮮湯適量，然後混合均勻，之後我們再加入少許的香油，調勻之後就調成了鹽味汁。

大家還是可以試試用芝麻醬、精鹽、味精，還有香油、蒜泥。首先需要把麻醬用香油調稀，這時候就可以加精鹽、味精，調和均勻之後就可以了，是常用的一種涼拌菜調味汁。

涼拌菜的食用禁忌

吃涼拌菜收到貨後要注意，如果說我們選擇用不新鮮的蔬菜去製作成涼拌菜吃，然後在清洗和消毒的時候是不嚴格的，在食用這種涼拌菜的時候就會產生腸胃疾病的問題。所以大家在製作涼拌菜的時候，我們用的蔬菜是一定要選擇新鮮的才行，而且我們在製作的時候應該沖洗乾淨才行，較好是可以用開水去燙一下比較好，我們還可以試試用洗滌劑去洗涼拌菜，也是不錯的選擇。這樣可以更健康的吃涼拌菜。

涼拌菜的好處和壞處

吃涼拌菜對我們健康是有好處的，因為生吃蔬菜是能夠較大限度的幫助我們儲存蔬菜中的營養物質，而且在蔬菜中是有一些我們人類所必需的生物活性物質，但是一旦遇到55℃以上溫度的時候，這時候內部的性質是會發生變化的，而且還會喪失掉其中的營養價值。特別是在蔬菜中所含的維生素C以及維生素B族，都是容易在加工和烹調的時候遭遇破壞的，而且實際上我們生吃比較好，所以說涼拌菜有利於營養成分的儲存。

吃涼拌菜雖然不錯，但是涼拌菜中存在的隱患是比較多的，也是我們防不勝防的。主要是因為氣溫較高的時候，這時候微生物的繁殖也是特別快的，所以說這時候就容易產生消化道傳染病的問題，而涼拌菜是沒有經過高溫加熱之後直接吃的，這時候就容易讓那個我們導致患病的情況產生了。

涼拌菜的調料配方

可以取醬油、味精、香油以及適量的鮮湯，調勻就可以了，是可以用來拌食或蘸食肉類食物的，味道很不錯，這樣可以讓食物的味道哥哥或，大家不妨試試這樣的調料配法。

做涼拌菜的注意事項

吃涼拌菜的時候要注意，我們吃涼拌菜是不能加入味精的，這是一種提鮮的佐料，但是如果說溫度沒有辦法達到要求，這時候不僅是不能起到提鮮功效的，反而是容易因此而影響到涼拌菜的味道。而且對於味精來說，實際上必須是在80攝氏度～100攝氏度的時候，這時候才能充分的發揮出提鮮作用。但是涼拌菜的溫度無疑是很低的，所以說味精是沒有辦法得到充分溶解的，這時候不但沒有辦法讓菜品的鮮味出來的，同時味精的顆粒是會附著在冷盤表面的，是會較大程度影響涼拌菜口感。而對於雞精來說也是同樣如此的，所以應該避免。

涼拌菜大家比較熟悉，這是我們在平時會經常吃的美味食物，對大家健康有好處也有意義，所以很多人對涼拌菜都是愛吃的，但是吃涼拌菜也要注意方法，大家不能因為涼拌菜味道好就隨意吃，還是應該適量吃，畢竟涼拌菜是屬於一種性寒的食物。