小串3362022-07-13 19:47:20

製作材料

鹽10g；

幹辣椒30g；

白芝麻20g；

糯米粉/澱粉10g；

蛋清30g；

吉士粉10g；

花生50g；

油10g；

糖10g；

製作步驟

1、乾紅辣椒剪成段，去籽。

2、取一大碗，將辣椒段用涼水浸泡10分鐘。

3、再放入沸水鍋中，加鹽焯燙2-3分鐘，撈出瀝乾。

4、另取一大碗，放入辣椒、磕入雞蛋清，加入鹽、吉士粉、白芝麻、糖、糯米粉或澱粉。

5、攪拌食材均勻的裹上粉料。

6、鍋中適量油燒至5成熱，放入辣椒段炸制。

7、炸至金黃酥脆，撈出控油；拌入同樣剛炸好的花生米即可。