酸甜果子W的日常記錄2022-01-10 12:54:50

作法一、

1、把豬肘子清洗，褪毛，預留！假如毛不太好去得話！能夠將炒菜鍋放到火上，加溫，把豬肘放入麻辣乾鍋裡邊，翻兩下！發熱量能夠將豬毛燒沒！

2、用鍋煮一鍋水，煮沸，把豬肘裝進去，抄一下，去鮮血！撈起來後，用刀在豬肘上切好多個口子！

3、把準備好的豬肘子放進鍋中，新增調味品，蔥，姜，調料包（用沙布將麻椒，八角茴香，白芍，砂仁，肉桂粉等包起來）、鹽、生抽適當（依據自身的喜愛的色調而定）、米酒適當、老冰糖一塊、幹山楂。放水（淹住豬肘子就可以）開槍，水開後，轉文火。兩個半小時後！熄火！燜半小時，在開槍，煮半小時。

4、晾涼後，就可以服用了，能夠去骨，切成片！特性是：肥實而不膩口，肉質地綿軟！

作法二、

原材料

蹄膀1個，蔥鬱3支，朝天椒2條，水1500㏄，萬用滷包1包，綠花椰菜1顆，老冰糖2一茶匙，生抽200㏄，酒釀100㏄，蔥鬱1支，蒜仁3顆，姜10克是，酒釀2一茶匙，生抽3一茶匙

作法

1、蹄膀脫毛後清洗；醃製料中的蔥鬱切條；蒜仁、姜拍扁，預留。

2、取一海碗，將做法1的原材料與醃製料中的酒釀、生抽一起翻拌，醃製約1鐘頭（醃製時要有時候滾動蹄膀），然後取下蹄膀，炸高於一切色預留。

3、熱鍋，新增適量沙拉油，放進蔥鬱、朝天椒油炸高於一切色預留。

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4、再次熱鍋，新增2一茶匙沙拉油，放進老冰糖炒高於一切色，再新增生抽、酒釀、水焯滾。

5、取一石鍋，放進做法3的蔥鬱、朝天椒，再新增做法2的蹄膀、做法4的滷料，及其萬用滷包一起煮滾，蓋上蓋子轉文火，續滷約1。5鐘頭就可以。

6、綠花椰菜切小朵，汆燙後泡入冰沸水中預留。

7、取一盤，放進做法5的滷蹄膀，周邊排上做法6的綠花椰菜，最終澆上適當滷料於蹄膀上就可以。

拉姆吐2022-01-10 12:52:21

【材料】：五無骨豬後肘，適量的醬油，幾粒八角，少量的花椒粒，香葉大約1克，雞精1克，桂皮大約2克，山奈1克，小茴香2克，蔥段和薑片放幾滴蠔油，白糖等

【做法】

1。準備一個豬後軸，洗淨後用刀在上面劃上幾刀，是為了更好的入味。

2。接下來調一下味，在碗中倒入適量的醬油，放幾粒八角，少量的花椒粒，香葉大約1克，雞精1克，桂皮大約2克，小茴香2克，把切好的蔥段和薑片再放入，來幾滴蠔油，最後放點白糖提鮮，把切好的肘子放在調的料汁中醃製30分鐘左右。

3。利用醃製的時間，我們來炒一下糖色，在鍋中倒入30克水，20克白糖，用勺子攪勻，攪勻後再倒入15克植物油，最後把肘子也放進來翻炒幾下，然後放涼備用。

4。將放涼的肘子從一端捲起來，然後用一根麻線捆綁起來，這樣醬出來的醬肘子口感會更加筋道。

5。時間到，我們把醃好的肘子和料汁一起倒進果鍋裡，然後在加點清水，水的量要沒過肘子，再倒點料酒，大火燒開，用勺子撇去裡面的浮沫，然後再轉小火燉1個小時左右。

6。煮至用筷子很容易插進去的時候關火，先不要取出來，燜20分鐘再取出來，這樣可以更好的入味。

故里3p9h2021-08-04 22:56:11

1

把肘子洗淨，去毛，備用！如果毛不好去的話！可以將炒鍋放在火上，加熱，把豬肘子放進乾鍋裡面，翻幾下！熱量可以將豬毛燒沒

2

用鍋煮一鍋水，燒開，把豬肘子放進去，抄一下，去血水！撈出後，用刀在豬肘子上切幾個口子！

3

把準備好的肘子放入鍋中，加入調味料，蔥，姜，調味包（用紗布將花椒，大料，白芷，草果，肉桂等包起來）、鹽、醬油適量（根據自己的喜歡的顏色而定）、黃酒適量、冰糖一塊、幹山楂。加水（淹住肘子即可）開火，水開後，轉小火。兩個半小時後！關火！燜半個小時，在開火，煮半個小時。

4

放涼後，就可以食用了，可以去骨，切片！特點是：肥而不膩，肉質鬆軟！