使用者15609371888508992020-04-14 02:00:38

俗語說的郡肝其實應該是菌幹，這是方言的說法，學名叫胗，如雞胗、鴨胗等，是禽類幫助進行消化的部位。萊垍頭條

雞胗就是雞的胃臟（即雞肫、雞菌幹、雞內金），禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，所以可以說胗是指雞的胃。雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那裡邊 。雉科動物家雞的砂囊內壁。全國各均產。殺雞後，取出雞肫（也就是雞胗），立即取下內壁（黃色的一層膜），洗淨，曬乾。生用或炒用 ，有助於解決消化不良。萊垍頭條