成都鍋魁做法和配方?
使用者103869693271 發表于 農業2022-08-06
材料
麵粉,芝麻,發酵粉,食用油,鹽,十三香
做法
1。取麵粉放入盆中,發酵粉在溫水裡化開,和成軟麵糰。
2。發酵好的麵糰,揉勻。
3。將揉好的麵糰,擀成大面片,撒上鹽、十三香(五香粉)和食用油抹勻。
4。從底邊捲起。
5。將卷好的麵皮,慢慢搓長。
6。從一端往裡慢慢卷在一起。
7。將所有的面盤在一起。
8。把尾端壓在下面。
9。擀成大面片,面片的大小,和自家鍋的大小相同。
10。取適量清水在手上,然後輕拍麵皮上面。
11。撒上芝麻,黑白均可。再用手輕輕按壓一下,防止芝麻掉落。
12。平底鍋坐火上,燒至溫熱。
13。放入做好的麵餅。
14。煎至兩面金黃即可。
15。因為麵餅較厚,注意控制火候不用太大,小火,慢慢烤制。