^ω^2021-12-17 15:02:09

密度為1。206。

乳酸是一種羧酸，分子式是C3H6O3，含有羥基，屬於α-羥酸（AHA）。在水溶液中，其羧基釋放出一個質子而產生乳酸根離子CH3CH（OH）COO−。

在發酵過程中乳酸脫氫酶將丙酮酸轉換為左旋乳酸。在一般的新陳代謝和運動中乳酸不斷被產生，但是其濃度一般不會上升。只有在乳酸產生過程加快，乳酸無法被及時運走時其濃度才會提高。乳酸運輸速度由一系列因素影響，其中包括單羧基轉運體、乳酸脫氫酶的濃度和異構體形式、組織的氧化能力。一般來說血液中的乳酸濃度在不運動時為1-2mmol/L，在強烈運動時可以上升到20mmol/L。