① 在反應的前一部分中(1葡萄糖→2三磷酸甘油醛),不僅不產生ATP,反而要消耗兩分子的ATP用來使葡萄糖磷酸化...
泡菜使用低濃的鹽水,或用少量食鹽醃漬各種鮮嫩的蔬菜,再經乳酸菌發酵,做成一種帶酸味的醃的東西,只要乳酸含量達到一定的濃味,並使產品隔絕空氣,就可以達到久貯的目的...
這時可放入4攝氏度到6攝氏度的冷庫中,由於奶的溫度和酸度一時還降不下來,酸牛奶還在繼續發酵,這叫做後發酵,主要是產芳香味...
酸奶面膜就是利用這些乳酸,來發揮剝離性面膜的功效,每日使用會使肌膚柔嫩、細膩...
由於運動相對過度,超過了無氧運動的強度,而導致機體內產生的乳酸不能在短時間內進一步分解為水和二氧化碳,氧氣供應不足而形成無氧代謝,從而導致大量的過度產物乳酸在體內形成堆積...
我們的運動員在運動的時候,也就是跑步時候,都會感覺後腳比較痠痛,同時感覺沒有力氣,其實就是運動員的肌肉裡面發生了氧化反應生成了乳酸,這個乳酸可不能喝,完全就是能量的消耗物,積累在我們的腳位置,會使得我們跑步的時候腳非常勞累,甚至容易抽筋等等...
隨著乳酸酸度的不斷增加,犛牛奶中的酪蛋白開始沉澱,最終凝結成嫩豆腐般的塊狀,酸奶由此大功告成,整個過程需一二天時間...
因此,當熬夜工作或覺得精神疲憊時,喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用,讓肌肉和血管組織恢復活力...
正常真空包裝米線,一般採取巴氏殺菌技術殺菌,能夠延長米線的儲存時間,在殺菌的過程中,會採取一定濃度的食用乳酸浸泡,在乳酸浸泡以後,會導致米線開封時有酸的味道,屬於一種正常的現象,並沒有產生變質的情況,營養物質可以正常被人體吸收和利用,不會影...
所謂排酸即根據牛胴體進入排酸庫的時間,在一定的溫度(24小時內降到0℃—4℃),溼度和風速下,將乳酸分解成二氧化碳、水和酒精然後揮發掉...
乳酸運輸速度由一系列因素影響,其中包括單羧基轉運體、乳酸脫氫酶的濃度和異構體形式、組織的氧化能力...
可做乳化劑、保溼劑、風味改進劑、品質改進劑、抗氧化增效劑和pH調節劑被廣泛應用於肉禽食品加工業,能增強風味、抑制食物內致病細菌的生長、延長產品貨架期...
在酵母酒精發酵過程中,由於發酵作用和其他代謝活動同時存在,酵母除了將葡萄汁(醪)中92%~95%的糖發酵生成酒精、二氧化碳和熱量外,酵母還能夠利用另外的5%~8%的糖產生一系列的其他化合物,稱為酒精發酵副產物,包括甘油、乙醛、醋酸、乳酸、非...
土豆是馬鈴薯的塊莖,馬鈴薯塊莖在無氧或氧氣太缺乏的情況下進行無氧呼吸作用,它的產物並不是酒精而是乳酸,因此吃起來會有酸的味道...
丙酮酸是糖酵解過程中的產物,正常情況下透過三羧迴圈氧化成CO2和H2O,使血內的乳酸/丙酮酸的比值持在9左右...
青貯,主要是利用自然界中的乳酸菌等微生物的生長繁殖,透過對青中聯重科花生撿拾收穫機飼料密閉缺氧發酵,產生乳酸,從而抑制黴菌的活動,使青飼料得以長期儲存的方法,是微生物發酵法的一種...
出於生產和經營上的需要,保證營養,延長貨架期,需要將僵直期過後到成熟期階段的時間儘量拉長,因此,人們採用了冷卻手段,一方面降低肉的表面溫度,另一方面減少表面水分,從而抑制微生物的滋長...
黑大酸菜是黑龍江大學(以下簡稱黑大)生命科學學院研製出的專利產品,利用L-乳酸菌發酵,這種L-乳酸酸菜應用生物工程技術,以不鏽鋼大容積發酵罐封閉式工業化生產...
萊垍頭條我想甘蔗葉裡肯定含有很多糖分,糖吃多了當然就會拉稀了...
條萊垍頭乳酸脫氫酶(lactate dehydrogenase,LD/LDH)為含鋅離子的金屬蛋白,分子量為135~140kD,由H和M兩種亞基組成,是糖無氧酵解及糖異生的重要酶系之一,可催化丙酸與L-乳酸之間的還原與氧化反應,也可催化相關...