泥巴小煥2021-11-23 15:14:17

鵝肉會越煮越硬。

因為鵝肉的肉質比較緊緻，需要鵝肉焯水時選擇了熱水下鍋。熱水會讓鵝肉變得更緊緻，血水不太容易泡出來，煮的時候就會越煮越硬。因此，餓肉焯水要用冷水下鍋，保證血水都泡出。

鵝肉需要用高壓鍋慢燉45分鐘才可以燉熟燉爛。鵝肉從生物學價值上來看，鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。

你的微笑很巴黎哇2022-03-07 09:37:13

鵝肉會越煮越硬。

1、所有的鮮肉焯水都要冷水下鍋，煮開後將浮沫撇掉，撈出後再用清水清洗，這樣可以更好的祛除腥味兒；

2、炒肉加冰糖是一方面可以提鮮，還可以給肉上色，油亮有光澤；

3、水量剛好沒過食材皆可，慢火燉煮，收幹水分，肉完全吸收了湯汁，味道就非常的醇厚。