使用者23349795411867762019-10-05 20:03:31

需要準備的材料和工具：豬肉、胡椒粉、鹽、雞蛋、鍋、料酒、醬油、一個鐵碗。垍頭條萊

1、首先把肉切好後放進盆子裡，加入雞蛋，鹽，胡椒粉，醬油，料酒。如果對顏色有要求的菜，可以不放醬油，鹽一定要放，在鹽的壓力下，肉才會吸收水分，才會嫩，如果肉片太多，除了放蛋液之外，還需要加入一定的水。萊垍頭條

2、然後開始用手不停的攪拌，其實就是個給肉按摩的過程，讓肉的組織充分吸收蛋液，肉會變的飽滿。萊垍頭條

3、攪拌10分鐘後，靜置20分鐘，用筷子攪拌肉片，會發現盆底的蛋液都被肉片吸收了，這個時候放一些幹澱粉和色拉油攪拌，放油是防止肉片過於粘連也防止肉片風乾。放好之後給肉上漿就完成了。 萊垍頭條