會有那麼一天7082022-03-18 17:10:50

步驟：

雞蛋只取蛋黃，用筷子攪散，水中倒入酵母，攪拌均勻，倒入麵粉，麵粉裡打入一個雞蛋，攪拌均勻，分多次倒入酵母水，攪拌，放入白砂糖，攪拌成面絮後，用手揉成麵糰。

倒入黃油，用手揉為一體，加入適量鹽，將麵糰搓成長條，用刀均勻地切成小劑子，將小劑子搓成圓形。

然後放入烤盤，蓋上保鮮膜，放入烤箱讓其發酵至兩倍大，發酵好後在表面刷上蛋黃液，均勻撒上白芝麻，然後放入烤箱烤20分鐘，溫度160度。

豬肉先切成片，然後剁成泥，撒點黑胡椒碎，加入適量生抽，放入適量鹽，加一點濃縮雞汁，攪拌均勻，放入生粉攪拌。

鍋內燒熱，放入黃油，將醃製好的肉泥按壓成餅，黃油完全融化後，放到鍋裡煎，中途要給肉餅翻面。

打入一個雞蛋，肉餅表面微焦後出鍋，從烤箱內取出漢堡胚，用刀將漢堡胚切開，將切開的兩面放到鍋裡煎一下，接著給鍋裡的雞蛋翻面

漢堡胚上擠上沙拉，放入生菜，再放上肉餅，擠上沙拉，放上番茄片，擠上沙拉，加上另一半漢堡胚，美味的漢堡就完成了。

小桃子peach1232021-02-28 11:54:43

每個雞蛋漢堡都有顆完整的雞蛋

在模具內刷油後打入雞蛋

讓蛋清盡情在油內翻滾會兒

撒上蔥花後

用鏟子輕輕壓散蛋黃

讓蛋黃和蛋清更好融合

這樣吃起來也會口感更為豐富

掌握好火候

待雞蛋成型後給雞蛋們翻身

翻身完成後就是個簡單卻重複的過程

製作程式不多 但是需要慢火製作

畢竟那麼厚實的雞蛋漢堡

火大了就會外面糊了

裡面的麵糊和雞蛋還是生的

於是火候就成了關鍵

不要小看接下來這個重複的過程

雞蛋漢堡要想外表焦脆內裡軟糯全靠它

挑起成型的雞蛋

將調好比例的麵粉糊倒入模具

把雞蛋胚蓋在麵糊上

再同時在雞蛋那面塗上每天的新鮮肉泥

小火慢煎直至成型後

再次挑起倒入麵粉糊

將塗有肉泥的那面翻面朝下放入

如此重複後

雞蛋漢堡的表皮才會金黃酥脆