科學興農2018-11-15 18:04:34

您好，科學興農為您解答。

農村殺雞之後的雞苦膽有什麼作用？這個問題到讓我想起來小時候的事情，農村的院子大，地方大總是會養上幾隻雞，幾隻留作下蛋，幾隻留著長肥了吃雞肉。那時候自己家養的雞，不管怎麼做味道都特別好吃。

雞苦膽有什麼作用？

小時候家裡面逢年過節總是要殺雞的，因為雞比較容易處理，一般都是父親親自操刀的，每次殺雞的時候都要小心翼翼的將雞的苦膽取出來，就害怕不小心把雞的苦膽給弄破了，弄破了這隻雞一大部分肉都沒法吃了，那種苦膽的苦味無論你洗多少遍都會存在。除了雞苦膽之外，雞內金也會專門取出來放在一邊。母親說雞內金治尿床，小時候對這兩樣東西感到特別的神奇。

雞苦膽其實也就是雞的膽囊，裡面是雞的膽汁。小時候家裡面殺雞的時候一般總是將雞苦膽取出來放在一邊晾曬乾，然後母親會用書本紙將曬乾的雞苦膽包起來，存放起來。

記得苦膽雖然不能夠直接吃，但是卻是具有一定的藥用價值的。雞苦膽具有消炎解毒、止咳化痰、明目等作用。不過這個在使用之前最好還是先諮詢一下中醫才好，不要自己盲目的使用。

雞苦膽破了怎麼辦？

以前自己在家殺雞的時候，保不齊就會出現把雞苦膽弄破的情況，如果雞苦膽不慎被戳破了該怎麼辦呢？雞苦膽被弄破之後不僅雞肉的顏色會變成黃色，並且雞肉會帶有苦味。雖然雞苦膽沒有毒，但是影響口感啊。一般情況下如果不慎將雞苦膽弄破了最好是先用清水沖洗，將雞苦膽染黃的雞肉洗乾淨，然後在上面撒上一些鹼面，讓鹼面存留一會兒，栽反覆的用清水沖洗。一般這樣做就能夠將苦味沖淡一些。不過雞苦膽的威力還是很大的，就算反覆沖洗有時候還是會有苦味存在，所以在清理雞內臟的時候一定要小心。

其實不僅僅是雞的苦膽要取出來，就連我們殺魚的時候都要把魚膽取出來。另外我們最常聽說的動物的膽能夠做藥用的應該就是熊膽了，不過取熊膽是一件非常殘忍的事情，現在醫學已經證明熊膽的藥用價值是可以被替代的，現在活熊取膽的情況已經很少了。（三）

這裡是科學興農，歡迎新增關注，帶你一起長知識。