為什麼我們只吃甲魚卻不吃烏龜?

發兔冷知識2017-12-02 21:41:06

甲魚作為一道美食，一直是餐館中十分受歡迎的一道菜，但是不知道大家有沒有發現，一般餐館裡都是將甲魚作為食物售賣，而基本上沒有賣烏龜的，這是為什麼呢？

首先啊，從生物學的角度來看，在中國大陸上，甲魚的分佈是遠遠比烏龜要廣的。

對於商家來說，甲魚更容易進貨，且進貨的成本也遠遠低於烏龜。

所以一般的商家，當然會更加傾向於選擇甲魚出售啦。

另外，我們在吃甲魚的時候，吃的主要是它們的結締組織，而烏龜相對於甲魚來說，龜殼較大，

出肉率遠遠低於甲魚。

所以對於顧客來說，同樣的價錢如果吃到的是烏龜而不是甲魚，價效比就會低很多。

而對於商家來說，要花更多的錢去買肉更少的烏龜，顯然也並不是一個很好的選擇。

除此之外，在中國古代，秦漢以前，

烏龜殼作為占卜的必備材料，是十分神秘的。

而到了秦漢以後，又因為烏龜十分長壽，一直被認為是十分尊貴的，而甲魚則沒那麼多象徵意味，所以出於傳統習俗的角度考慮，人們也更加傾向於吃甲魚而不是烏龜啦。

不過事實上，說不吃烏龜的這個問題，問的很不嚴謹，我國可是也有很多地方吃呢！

甲魚，烏龜只是每個地方的習慣不同，不能以偏概全。

市井覓食記2018-04-05 22:47:37

看來題主不是經常到廣東和海南來玩啊，喜歡喝龜湯的人不在少數啊。

在廣東，烏龜在農貿市場都有賣的，草龜，巴西龜，黃喉，安布龜，緬甸陸龜，花龜，黃額各種各樣的種類，一般都煲湯，因為龜湯去溼解毒，滋陰清熱，健脾益腎，所以廣東人都愛喝。

其他省份的人，尤其是北方，烏龜這種動物根本都沒列入食材，也許以前有把，不然那麼多甲骨文是怎麼來的，烏龜更是長壽，有靈氣的動物的象徵，一般很少有人家食用。

老吳雜談生活2018-04-06 15:33:39

為什麼我們只吃甲魚，不吃烏龜？那是因為你還沒吃過或者沒見過吧！北方我不知道，南方這邊吃烏龜是常見的事。

我們菜市場，最常見的食用龜有中華草龜，中華花龜，巴西龜，而近幾年多了小鱷龜。另外就是甲魚了。在這幾種龜鱉中，甲魚的價格是最貴的。

甲魚為什麼比烏龜多人吃，主要有以下幾個方面。

甲魚與烏龜都具有滋補的功效，而烏龜有更多的藥用功效，比如清熱解毒等等。甲魚更具有食用性，而烏龜更具有藥用性，因此很多人在菜桌上看到甲魚的身影。

甲魚做法也比較多，比如清蒸，燉湯，燜都可以。而烏龜的做法多數為煲湯，喝湯為主，湯渣很少人吃。常見的是烏龜茯苓湯，清熱解毒。

烏龜的藥用價值，在於它的龜板，也就是腹甲，而且在古代是一種很珍貴的藥材，現在有人大量養殖才顯得常見。龜板可以用來做龜苓膏，是我們日常生活中最常見的一種有烏龜成分的中藥。我相信有很多人吃過吧。

甲魚飼養方便，生長髮育快，養殖週期短，價格高，這些優勢也為甲魚的市場地位有很大的作用。而烏龜的生長髮育慢，養殖週期長，很多人養殖烏龜是用來炒價格的，導致很多烏龜品種成了有價無市的產品。

市場上的烏龜，除了硬龜殼，剩下的四肢肉不多，而甲魚的龜殼是軟殼，有肉的，食用的人也就多了。相比小鱷龜，是一種肉龜，產肉率高達85%以上，腹甲很小，幾乎沒有龜板，所以它的價值在於食用上。

以上就是為什麼吃甲魚的人多，吃烏龜的人少的原因了。

我是生活小精彩，如果大家對我的看法有不同觀點的，歡迎評論交流，一起相互瞭解。

謝謝大家。

柳成蔭LCY2017-12-03 13:48:27

誰說不吃烏龜了？龜蛇煲即是一道名菜，如加入老母雞一起燉，即成龜蛇雞煲，鮮美無比，還有滋補作用。

烏龜有特殊的滋補作用。腹甲稱為龜板，為我國傳統珍貴藥材，它富含骨膠原和蛋白質、鈣、磷、脂類、肽類和多種酶。據中醫臨床研究證實，龜板氣腥、味鹹、性寒，具有滋陰降火，潛陽退蒸，補腎健骨等功效。據說龜血還有抑制癌細胞的特殊功效。肉、卵均可食用，有滋補作用。

參茸枸杞烏龜湯是道常見滋補食材，益氣血、補精髓、養容顏之功效。取烏龜1只，鹿茸片6克，人參10克，枸杞子10克。

［製法］：1。將烏龜放入熱水鍋中，把水慢慢燒開直至烏龜被燙死，剖淨去內臟，洗淨斬件；人參、枸杞子分別用清水洗淨，備用。2。起油鍋，下龜肉略炒，加清水適量煮沸後，倒進燉盅內，放入鹿茸、人參、枸杞子，燉盅加蓋，置鍋內用文火隔開火燉3小時，調味供用。

此湯用於腎氣虛弱。症見腰膝痠軟無力，鬚髮早白，脫髮，遺精目眩；或心血虛少之心悸失眠，或氣血不足之精神萎靡不振、小便頻數，氣短懶言，形容憔悴等。

土茯苓老龜湯是廣東一帶的傳統名菜，屬於粵菜系。去溼解毒，滋陰清熱，健脾益腎。把茯苓切片，草龜洗淨，砍成大塊，瘦肉切成塊，生薑去皮切片。鍋內燒水，待水開時，下入草龜、瘦肉，用中火煮5分鐘至血水消失，撈起衝淨。把土茯苓、草龜、紅棗、瘦肉、生薑放入瓦煲內，加入清湯、紹酒、胡椒粉，加蓋用慢火煲3小時。

營養價值：去溼解毒，滋陰清熱，健脾益腎。

適應症：1。腎陰不足，陰虛火旺，症見骨蒸潮熱；2。或脾虛溼聚、溼濁內停之溼疹瘡毒反覆發作；3。或脾腎不足之洩瀉帶下等。

只是，烏龜物以稀為貴，野生草龜現在很難弄到，人們食用的都是養殖龜。

柳石如磐2017-12-05 21:42:24

從前有個娃，十分喜愛兔子，養了兩隻，養大了。一天放學回家，看見把兔子殺了，正用碳火燒掉兔子身上扯不掉的毛，馬上跑過去搶過看，大聲哭道：都被你燒黑了，怎麼辦？晚上吃飯，紅燒兔子肉端上來了，開吃。家人笑他，他說：你們都煮了，我不吃能怎麼樣。

踏浪尋歡2018-04-06 12:02:28

吃甲魚補身！

吃了它，最多被罵一句王八蛋！

吃烏龜短命！

龜是壽星公，吃了他，有損陽壽！

野生青年陳2018-06-23 01:00:59

誰說吃龜的少了，事實上，不是吃龜的少，而是野生的本土龜類在變少，並且已經到了滅絕的邊緣，像中國本土的閉殼龜，機會就已經很難再找到了，但是諷刺的是，野生的雖然極其稀有，但是水族市場上卻銷售著很多人工繁殖的個體，所以人工繁殖個體，就能取代野生個體了嗎？人工繁殖個體最終也難以重回野外。所以，人工養殖再多也並沒有什麼意義，反而讓我們忽視了野生個體的瀕危。

同時，野生甲魚現在的數量也是非常稀少的，在IUCN紅色名錄中，跟大熊貓是一個級別的，它們為什麼會這麼少了呢？其實它們的情況和中國本土的龜類比較像。由於為了養殖，所以在最初需要從野外獲取大量野生個體，在養殖技術還沒有成熟之前仍然需要獲取野生個體，在繁殖技術成功但是人工繁殖成本太大的情況下，還得從野外獲取野生個體，當飼養成本被努力降低之後，繁殖率有沒有了保證，依然還需要從野外獲得野生個體。

這樣一來，經過一段時間，野生甲魚就已經非常非常少了，但是人類對它們的侵害還沒有停止，當市場上有了人工養殖的甲魚的時候，就會有人炒作野生甲魚有怎樣怎樣更好的功效，這時候沒腦子的人們就對野生甲魚趨之若鶩，野外的野生甲魚再一次被偷獵。

包括中國的野生龜類，就都是這麼沒的，另外它們還面臨的問題主要就會棲息地被破壞，我們任重道遠。

大鑫先生愛創業2017-12-03 10:47:35

甲魚的進購價便宜，而且營養價值豐富，所以餐廳一般都用甲魚。烏龜已經被列入中國的野生動物保護法。所以吃烏龜是犯法的所以餐廳中只有甲魚不吃烏龜。再說了，烏龜代表的是一種長壽怎麼忍心下嘴去吃呢。

苗木人小張2017-12-04 00:59:06

烏龜肉是可以食用的，營養價值頗高，含豐富的蛋白、礦物質，而且烏龜的蛋白還有一定的抗癌作用。

為什麼吃甲魚的多吃烏龜的少？因為烏龜象徵著長壽，你忍心吃一個比你大百多歲的物種嗎！民間也普遍認為烏龜是有靈性的，同時烏龜也叫玄武，是上古時期四大神獸之一，佛家也用它放身，所以食它的人甚少。

笑月銀狼2018-04-06 17:33:12

因為烏龜比甲魚好看，一般烏龜都用於觀賞，甲魚有點難看就熬湯喝了。

就像狗一樣，土狗一般都吊湯了，像泰迪、金毛、這些寵物狗就很少有

吃肉的。

浪跡雲南2018-01-04 22:24:14

去海南和廣東看看吧，稍微大一點的農貿市場裡面都有烏龜和甲魚賣，在那邊殺烏龜吃的人比較多，滋補營養……內地大多數人相信烏龜有靈性，不吃也捨不得吃。甲魚肉頭厚而多，好砍殺。烏龜有硬殼，殺起來麻煩一些……

顛顛20202017-12-04 10:02:43

我吃甲魚，更吃烏龜。

只是名字叫法，紅燒甲魚，清燉甲魚，清蒸甲魚，名字裡有甲魚，所以你知道吃甲魚。

肚包雞，豬肚裡面放土雞，雞肚裡面放烏龜，龜肚裡面放紅參，因為名字沒龜，所以你不知道

平凡得太渺小2018-01-26 14:55:02

甲魚一聽就是一種魚，而聽到魚都會聯想到優質蛋白質，鮮美。所以魚是食物，正所謂民以食為天。烏龜一聽給人就不好的影響，比如烏龜王八蛋，龜兒子，龜孫子，龜公等等都是帶有罵人侮辱的性質。誰願意去吃這樣招人不爽的動物作為食物呢？

不戴眼鏡的學霸2017-12-03 19:04:02

實際上烏龜的營養價值遠遠高於鱉。

不是不喜歡吃烏龜，是因為鱉的生長速度很快，人工養殖的也多，能滿足市場的需求，吃的人自然也就多啦。

烏龜生長速度較慢，根本滿足不了需求。

請叫我王總好吧2017-12-08 00:24:54

只是你沒吃過而已，甲魚相比龜的出肉率要高一些所以吃甲魚的比較常見，龜的出肉路較低所以一般用來煲湯

生九幽2018-04-17 11:32:26

烏龜可以食用的歷史悠久，做法多樣。

我是湖北人，據我父親回憶，他幼年（50年代）家境貧寒，家裡經常燒烏龜解饞。烏龜當時屬於非常便宜的葷菜，比豬肉便宜的多。

目前，湖北本地的烏龜是上等食材，烏龜分高中低檔，由於龜殼有藥用價值，低檔龜肉多為巴西龜，非常便宜，2、30元就可吃到，但口感不好。高檔烏龜菜餚價格高昂，超過甲魚。烏龜肉比較結實有嚼勁，脂肪少，龜鞭更是奢侈品。由於腥臊味較重，湖北這片一般不會喝烏龜湯。

半道19862018-04-06 11:40:49

龜一直是人類所崇拜的疼圖玄武，古人認為龜是吉祥物能預知未來，逢凶化吉之物

點點有個小哥哥2018-04-09 18:04:41

我們湖南邵東說烏龜是神，南嶽山就有一個揹著碑的贔屓，和尚放生通常都是烏龜，很多烏龜刻了字，反正我七大姑八大姨說撿到烏龜會倒黴，有年我爸抓泥鰍黃鱔抓個大烏龜，準備賣當天晚上我手機掉廁所了，然後被放生了，我親戚釣魚釣了一個烏龜，然後他媽去算命說那年他要見紅，結果那年臘月二十八打籃球頭縫了幾針，見紅了。。。。不知道迷信不迷信我在東莞吃過烏龜，能難吃比甲魚差遠了

山城故事多2020-08-03 14:14:45

觀眾朋友們大家好，歡迎收看我們新一期的節目，你能分得清甲魚和烏龜嗎？甲魚是我們餐桌上的一道美食，但是我們很少見到有人吃烏龜的，這是為什麼呢看完終於知道其中的原因了。