使用者12968426997892022-08-08 17:13:03

要做到又嫩又好吃首先切牛肉就是最關鍵的。要把牛肉橫紋切一指粗長條。因為牛肉橫切會破壞牛肉的筋，這樣的牛肉會更加鬆軟。然後將牛肉與醬油，糖，鹽等攪拌並輕輕拍打，這也是很重要，這樣會使牛肉更加入味更加鬆軟。

把花生油倒入鍋內，用旺火燒至起煙，然後放入牛肉條，炸至牛肉條呈金紅色，即撈起瀝乾油。記住，一定要旺火，這樣能迅速鎖住牛肉裡的水分 這樣的牛肉更加嫩滑。