使用者91895022812492019-11-03 13:16:35

用料 牛排（有肥油的最好） 2塊 大蒜 4－5顆 百里香/thyme 兩撮 牛油 2片 鹽 少許 黑胡椒 少許 好吃到哭的煎牛排的做法 用鹽和黑胡椒將牛排兩面醃一下（注意：牛排要提前放置20分鐘，讓肉裡面達室溫溫度）準備大蒜和百里香，百里香沒有也可以。大蒜不用剝皮，拍碎即可熱鍋，入油，一定要高溫冒一點菸的時候入牛排。同時放入大蒜和百里香高溫煎2－3分鐘，翻面，然後入牛油。用勺子將融化牛油反覆淋到牛排上面。再煎2－3分鐘。這樣出來的是中間有一點粉色牛排盛出，油澆到上面。放置5分鐘，完成。小貼士1。牛排入鍋前一定要有室溫溫度，不可冰涼的入鍋。否則外面會糊，裡面還是生的2。煎牛排一定要高溫入鍋，才會上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面。3。這裡說的煎2-3分鐘是根據牛排厚度。2-2。5cm的厚度剛好。如果很厚的牛排最好是放在有格柵的煎鍋裡面煎。否則會外面過熟，裡面還是生的。3。將牛扒肥油的那邊立起來煎一會，要融化肥油這樣更好吃。4。牛油反覆淋在牛扒上，加快完成時間且入味5。不放任何醬油或其他調味料，這樣原味的最好吃萊垍頭條