咖啡私房菜2019-06-18 11:15:08

雞肉肉質細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，歷來非常受青睞。多吃雞肉不僅可以強身健體，還可以提高免疫力，促進智力發育。縱看雞的各個部位，屬雞翅最為美味，肉質細膩，容易入味，這也是它賣得比別的部位貴一點的原因。雞翅可以紅燒，可是烤，可以清蒸，做法多樣，哪一種都很美味。樓主要求做一道與眾不同的雞翅，那咖啡覺得雞翅包飯首當其衝，它食材多，營養全，味道鮮美，下面咖啡給大家分享一道雞翅包飯的做法，希望你們能喜歡。

雞翅包飯

食材清單：全雞翅4個，糯米80克，胡蘿蔔1段，馬蹄4個，豌豆1把，玉米1把，幹香菇3個，洋蔥半個，白芝麻適量，白胡椒粉少許，蠔油半湯匙，生抽半湯匙，糖1克，鹽1克，油適量

製作步驟：

雞翅的處理：

1、全雞翅共有三節，也就是有兩個關節，先要輕輕地折斷關節，不要太大力，以防弄破雞皮，用剪刀從雞翅的大骨開始貼著骨頭把筋剪斷，慢慢地向下剝離，有筋就剪開。

2、順著骨頭向下分離骨肉，該剪的筋都剪開，然後扭動骨頭旋轉一下，大骨就分離出來了。

3、接著分離中間的小骨，這個工作很多人應會做了，還記得我們曾做過的中翅包菜嗎？就是需要骨肉分離的，最後一部分雞翅尖不用分離。

4、醃製雞翅的醬料兩種，黑胡椒醬和新奧爾良燒烤料，都是配好的，用著方便。

5、這是脫好骨的雞翅，接下來進行醃製。

6、4只雞翅用了新奧爾良醃料50克，黑椒醬30克，抓勻。

7、雞翅用保鮮膜包起來，冷藏一夜最好，入味，糯米也用清水泡著冷藏，如果您不想那麼久，那最少醃製4個小時，醃製越久越入味呢。

接下來製作步驟：

第一步：糯米隔水蒸40分鐘備用。

第二步：胡蘿蔔、香茹、馬蹄和洋蔥切成小塊，儘可能小，太大不容易塞進雞翅裡。

第三步：炒鍋入油，先下洋蔥煸炒至透明，炒出洋蔥的香味，依次按順序下鍋：香茹、胡蘿蔔、玉米、馬蹄、豌豆，翻炒均勻。

第四步：把米飯倒進來，翻炒均勻，調味入2克鹽，胡椒粉少許，半湯匙的生抽和蠔油，1克糖提下鮮。把香茹水倒進來一小半，加點湯汁讓米飯吸下飽，這樣不幹有滋味。

第五步：接下來用筷子將餡料裝進雞翅裡，不要塞得太滿，8分滿即可。開口處用牙籤封住，然後把雞翅用手輕輕捏一下，讓餡料均勻一些。

第六步：烤箱預熱，準備蜂蜜+水，攪拌均勻，一會要上色用。

第七步：把雞翅放在燒烤架子上，底部托盤記得鋪上錫紙接油，省得醬料粘上清洗困難。上下火180度，烤30分鐘，每10分鐘刷一次蜂蜜水，最後一次在雞翅表面上放上芝麻。

真好吃啊，外面焦香酥脆，裡面餡料豐富，吃得時候小心燙到哦

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我係萬能輝2019-12-31 21:03:11

雞翅是我們日常生活中很常見的食材，肉質緊實，口感很好，做法多種多樣，我平時比較喜歡做咖哩黃金雞翅、雞翅包飯、可樂雞翅等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握

下面我分享一下這幾道菜的做法，希望對您有所幫助

【咖哩黃金雞翅】

雞翅清洗乾淨，生薑切片，大蒜切成碎末備用

鍋中倒水，放上生薑片，倒上料酒，然後將雞翅冷水下鍋焯一下，焯好後撈出瀝乾水分備用

起鍋燒油，將油燒熱後，放入大蒜末熗鍋煸炒出蒜香味後，放入雞翅，大火翻炒片刻，將雞翅炒出油後，放入咖哩塊，將其炒散炒勻後，倒入熱水，倒上一些椰漿，放上食鹽和少許白砂糖，大火燒開，煮一會，將湯汁煮至濃稠後即可出鍋擺盤

【雞翅包飯】

雞翅清洗乾淨去骨，洋蔥切碎，胡蘿蔔切碎

將雞翅放入碗中，倒上料酒和醬油以及蠔油，放入食鹽和胡椒粉以及少許十三香和白砂糖，用手抓勻後醃製兩個小時以上

鍋中倒上油，放入洋蔥炒出香味後，放入胡蘿蔔碎，放上大米飯，倒上醬油和少許老抽，放上食鹽和雞精，大火翻炒均勻後關火盛入雞翅中（飯不要裝得太滿，太滿容易撐破雞翅）

烤箱調至180度預熱，預熱好後，將雞翅放入烤盤中，烤五分鐘後取出，刷上蜂蜜水，再烤十分鐘即可

【可樂雞翅】

雞翅清洗乾淨後，再雞翅表面劃上花刀，然後冷水下鍋焯至變色後撈出瀝乾水分

鍋中倒上油，放入蔥姜熗鍋煸炒出香味，炒出香味後，放入雞翅，將雞翅炒至顏色金黃後，倒入可樂和少許醬油，放入食鹽和少許胡椒粉，大火燒開後燉煮一會，然後收汁湯汁濃稠後，放上雞精，翻炒均勻即可

好吃的可樂雞翅就做好了，大家可以嘗試動手製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

孤獨de蝸牛精2019-06-15 02:41:39

先煎再燜，可以吃到非常嫩滑可口的雞翅。

錦城張小川2019-06-15 03:49:36

燒烤、醬油、味精、燒烤醬、孜然辣椒粉

萌城美食2019-06-15 11:30:00

你好很高興為你解答，我是愛做美食的寶媽，喜歡做美食可以關注我哦！烤烤雞翅主要是味料，下我做的是自己調味的，想眾不同喜歡的還可以加點檸檬汁的，吃起來比較香！

看我的做法吧！

材料：全翅6只 油適量 鹽適量 糖適量 生抽適量 料酒適量 生薑片適量 調味料適量

做法：

1、雞翅洗淨後用牙籤扎小孔。（使雞翅更入味哦）

2、生薑片切成條加入雞翅中，再加入適量的料酒。

3、把鹽、油、糖、生抽、調味料加入到雞翅中。

4、雞翅和味料攪拌均勻，裹上保鮮膜放入冰箱醃製1小時左右，烤盤上鋪上錫紙，把全翅鋪在錫紙上。

6、烤箱上下火220度，放置於中層，烘烤25分鐘就可以吃啦！小心燙嘴哦！

喜歡嗎？喜歡可以按著做哦！製作的過程遇到任何的問題都可以來諮詢的，別忘了關注我哦！誠心的祝福你成功哈！