使用者30386869593724432020-01-05 15:42:02

鍋內蒸餾水滴到哪個饅頭上，哪個饅頭就很難正常漲發起來，體積小而發硬。蒸饅頭不能用熱水。涼水蒸出來的饅頭鬆軟。 鹼放少了也會出現硬麵疙瘩。小竅門：

1、使用鍋蓋留有氣孔的蒸鍋；

2、饅頭蒸好後，先將灶關至小火1-2分鐘後再完全關滅，等待2分鐘後掀開鍋蓋；

3、當掀開鍋蓋時發現饅頭有抽縮的趨勢，馬上用牙籤或筷子往饅頭上扎一下，或用手拍一下，一般就能避免饅頭的進一步抽縮。