過客89098902022-03-14 14:58:07

酸奶不宜加熱後再喝，可以溫熱後再喝。酸奶中含有大量的活性乳酸菌，可以促進機體對營養物質（如鈣、鎂、維生素等）的吸收，還可以抑制腐敗菌的繁殖，維持胃腸道的菌群平衡，有利於腸胃蠕動。酸奶經過加熱，遇到高於60℃以上的高溫，酸奶中乳酸菌會喪失活性，使酸奶的營養價值降低，嚴重影響人體對酸奶中營養物質的吸收和利用。

此外，酸奶加熱後，酸奶的理化狀態、口感以及氣味也都會受到破壞。加熱會使乳清蛋白的變性率增加，而變性的乳清蛋白會導致乳中酪蛋白的持水力增加，進而引起凝膠黏度升高，可能會出現沉澱物。若感覺酸奶太涼，可以隔水溫熱，在30-50℃溫水中浸泡3分鐘左右，但不可直接加熱。

此外，由於酸奶對胃腸道有促進蠕動的作用，因此應儘量避免空腹喝。對於腹瀉、消化功能較差的人群來說，即使是溫水加熱的酸奶也需要慎食。

一幅畫1232022-03-14 14:42:23

酸奶剛從冰箱拿出來，可以驗一下嗎？

那要看你什麼時候喝酸了，如果是夏天的話根本就不用加熱的，酸奶本來就是要放冰箱裡面保鮮的，如果是小朋友跟老人家喝的話，如果是冬天你就可以用熱水放一個盆裡面，再把酸奶放到熱水盆裡面，這樣加熱嗯也是可以的。

使用者61773503610482021-03-24 10:05:13

可以加熱一下，要是不著急喝等溫度低了再喝OK

使用者87103845141852021-03-24 08:47:00

酸奶不可以加熱了喝。由於需要保持這種乳酸菌的活性，酸奶要儲存在低溫環境裡，一般在2-8攝氏度左右，而且儲存時間通常在1個月以內。

如果冬天裡覺得酸奶太冷，只可以放在瓶裡隔水捂熱，不可以直接加熱。