老生談笑2019-12-17 12:10:07

鰻魚表面的粘液，用鹽或乾麵粉多搓幾下就好了。

鰻魚的營養功效：

鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛溼、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。

鰻魚肉含有豐富的優質蛋白和各種人體必需的氨基酸。

鰻魚富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚類的60倍和9倍。

鰻魚還含有豐富的“好”脂肪。

鰻魚脊椎骨幾乎具備了完美鈣源所需的一切，由此為國內外科學家所尊崇，被公認為“理想的天然生物鈣源”、“人類鈣質的天然供給者”。

鰻魚在營養方面惟一明顯的缺陷就是幾乎不含維生素C，吃鰻魚時應搭配一些蔬菜能彌補這個缺陷。

食用禁忌：鰻魚與醋，有網路報道稱會引起中毒，但很多食譜中有鰻魚烹製中使用醋的記錄。鰻鱺為發物，患有慢性疾病和水產品過敏史的人應忌食。不適宜人群：不適宜人群：感冒 發熱紅斑狼瘡患者。