悠閒星星Q2021-09-28 08:49:52

需要熬製2到3小時。

牛肉醬製作方法：

準備工作：先將新鮮紅辣椒200克切成小丁，純瘦牛肉500克剁成肉餡，郫縣豆瓣100克、永川豆豉50克剁碎。再將花生100克、核桃100克、杏仁100克全部用油炒熟。炒熟後把這三樣全部碾碎。

製作方法：炒鍋上火，倒入清油100克，放入蔥薑蒜煸出香味後，放入牛肉餡，再加入料酒，炒制肉色變白，出鍋。

鍋洗乾淨後再置於火上，放入清油300克，待油溫升高，放入郫縣豆瓣100克、永川豆豉50克、 幹黃醬100克略炒後，放入新鮮紅辣椒200克炒制3分鐘。

依次放入碾碎的花生、核桃、杏仁、芝麻及十三香20克翻炒。

然後放入炒好的牛肉，用小火炒制約一個小時即成。