使用者98874975903532022-03-09 13:42:29

主料

牛肉200g

姜適量

小米椒適量

花生20g

豆豉20g

白芝麻10g

豆瓣醬適量

油適量

鹽適量

糖適量

辣椒粉適量

輔料

蒜適量

1。 所有食材準備好待備用。

2。 牛肉放入攪拌器中攪拌成肉糜，姜蒜剁成碎，花生碾壓成碎末，豆豉壓碎，小米椒同樣剁成碎。熱油起鍋，倒入牛肉肉糜，大火翻炒肉糜全部熟透。

3。 放入豆豉中火翻炒。

4。 加入豆瓣醬混合均勻，翻炒片刻。

5。 油全部吸收後，繼續放入油，倒入蒜末、薑末大火爆炒出香味。

6。 加入剁椒。

7。 加入辣椒粉。

8。 加入花生碎和白芝麻，小火慢慢熬煮。

9。 最後，放入適量的鹽和糖調味。

使用者20168687210162022-03-08 13:16:39

食材

牛肉500g

豬肉100g

生薑20g

花椒15個

草果1顆

八角三奈各兩粒

豆瓣醬一勺

糖、生抽適量

菜油適量

步驟

1、適量菜油，油熱了，關小火。

2、倒入生薑，變色後加入準備好的碎牛肉。

3、肉變色後，加八角、三奈、草果、中火把牛肉中的肥油出油，小火慢熬15分鐘。

4、再加入豆瓣醬，生抽，糖，小火煨三分鐘後起鍋，嚐嚐鹹淡，自己加鹽。

5、起鍋製作成功，牛肉醬可以配麵條，拌飯，紅燒豆腐，都可以。

RX李木子2021-04-14 11:42:56

1。牛肉切丁，蔥蒜切末。

2。將甜麵醬、黃豆醬、豆瓣醬混合均勻製成新醬。

3。熱鍋下牛肉粒，炒至出水，撈出過涼水，去浮沫。

4。熱鍋起油，放入蔥、姜、蒜末爆香，再下牛肉粒翻炒，加入料酒、混合醬。

5。翻炒均勻後，加入開水，煮制30分鐘，加入熟花生米、熟芝麻轉中小火熬製15分鐘即可。