鴕鳥肉鮮嫩滑潤屬純紅肌,汁多味鮮,口感好,無異味,羊肉有羶味,鴕鳥肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點。其單位脂肪含量僅為羊肉的十分之一,但其鐵、鈣、鋅、硒等的含量均高於一般肉類,還含有27種人體必需的氨基酸。易消化吸收,適合現代人膳食潮流。鴕鳥肉的肉質特點使其適應多種烹調方法可調製成多種口味的菜餚。鴕鳥肉具有口感鮮嫩、無肉渣及肉腥味的特點,含有人體必需的脂肪酸,可以清炒或者製成扒類。
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