琴琴的日常2019-07-24 11:40:39

燉湯

秋秋爸爸2019-07-24 16:59:26

豬骨頭，一般是指平時吃的排骨和腿骨。排骨可以清蒸或者紅燒，而腿骨一般用來熬湯，當然排骨也能用來熬湯，無論是腿骨還是排骨，搭配紅蘿蔔、玉米或者是冬瓜都很合適。盛夏酷暑，將豬骨頭和冬瓜或者海帶一起煲能起到消暑的作用。現在是初冬時分，適合補白蘿蔔豬骨頭湯或者是蓮藕豬骨頭湯，十分滋補。

美食達人王二小2019-07-24 11:38:30

醬豬骨頭，燉骨頭湯，很多種做法，

下面做醬豬骨，

1500克

啤酒

1瓶

六必居幹黃醬

2勺

鹽

10克

老抽

10毫升

糖

5克

香葉

1片

花椒

10粒

桂皮

3段

八角

2個

料酒

20毫升

蔥

3段

姜

3塊

幹辣椒

2個

做法

1/7 首先將大塊豬骨頭略洗，置大盆中加滿清水浸泡約6～12小時，中間換水數次；然後將泡淨血水的脊骨沖洗數遍後置高壓鍋中加啤酒和料酒沒過豬骨；再放入兩大勺幹黃醬。

2/7 放入蔥姜。

3/7 鍋內放入所有佐料。

4/7 倒入老抽。

5/7 放入鹽和糖，小火慢慢加熱，這時啤酒的泡沫上升。

6/7 然後用勺子把黃醬與鍋中其他食材攪拌均勻。用大火燒開轉中小火加蓋燜煮20分鐘即可。

7/7 一鍋醇香的醬骨頭就做好了。濃郁的醬香很吸引人的味覺。

小貼士

1、豬骨頭浸泡要多換水，可以更好的去除腥味。

2、菜譜中沒放水，只是加了一瓶啤酒，也是提鮮去腥的。

漠哥帶你走天涯2019-07-25 19:22:50

說起大骨頭，做法很多其營養就不言而喻了，大家都清楚，今天大家分享一款湯，骨頭蓮耦湯：食材有骨頭750克、蓮耦一節，花生米50克、蔥姜、鹽、雞粉、料酒、香蔥、各適量。作法：骨頭用清水泡二小時，中間換一次水，蓮耦切成滾刀塊，花生米用溫水泡透，蔥切段，薑切片。下一步取沙鍋一個，放入清水下洗淨的骨頭，大火燒開打去血沫子，下蓮耦、花生米，蔥段、薑片、料酒，改小火燉四十分鐘。根據口味放適量的鹽和雞粉，關火出鍋即可，少許香蔥。實際上骨頭換成排骨，根據季節蓮耦可以換成白蘿蔔、海帶等，其它流程和調料不變。

Zj9396022019-07-24 11:40:19

主要用於燉湯，蘿蔔湯，淮生湯，各種養生湯，黨參紅棗湯，香菇湯

使用者557804643442019-07-24 11:51:37

愛你的以後的以後2019-07-30 20:09:44

豬大骨做法數不勝數，我是廣東人就介紹廣東最普遍的做法，白蘿蔔筒骨煲

豬筒骨1000克砍大塊，白蘿蔔一大條《挑個大，通體透白，個體均勻，比較重手》筒骨焯水，洗淨，白蘿蔔去皮切滾刀塊，準備一砂鍋，1500克清水，兩片姜，胡椒2克，用刀輕輕拍打，大火煮開，文火煮1小時在加上蘿蔔煮1小時，喝時調味加鹽即可

鄭州市新東方烹飪學校2019-07-25 09:31:10

白蘿蔔清湯

食材：白蘿蔔、金華火腿、豬骨頭、油、鹽、白砂糖、蔥適量

做法：

1）先準備湯底，把排骨頭斬成小塊，放入清水中大火煮開10分鐘後，轉小火煲30分鐘。

2）當湯色有些發白時，把表面的浮沫撇去。

3）然後把金華火腿放入。

4）繼續中小火煮30分鐘，然後把裡面的骨頭丟棄不用。

5）跟著把白蘿蔔削皮。

6）切成小薄片。

7）放入湯底裡。

8）中小火煮至白蘿蔔呈透明狀，此時加入適量的鹽與糖調味。

9）當白蘿蔔變成透明狀時，把它盛入砂鍋內，繼續煮10分鐘，即可上桌開吃嘍。