夢想145310510李小峰2021-05-04 15:17:06

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1、鱔魚用水燙，洗淨粘液，切成5釐米左右的段；萵筍切成與鱔魚類似的條，焯水斷生；豆瓣醬剁細

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2、炒鍋燒油至四成熱，放入豆瓣醬炒香出色，放入薑末，一半的蔥花稍炒一下，放入鱔魚翻炒，加大半杯水，放雞粉，加醬油、糖、醋、鹽調好味燒沸，加萵筍燒入味，用水澱粉勾芡，啥蔥花即可起鍋。

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燒製此菜，時間宜短，掌握好湯的用量，成菜要略帶湯汁，色澤鮮亮

迷路的鹿672021-05-04 15:16:24

1，將宰殺好的黃鱔切成段，蔥、蒜片切成片，姜切末，青紅尖椒切成三角形。

2，坐鍋點火放入油，油熱放入鱔段炸至表皮皺緊撈出。

3，坐鍋點火倒入油，油熱放入蒜片煸炒。

4，等蒜片呈金黃色時，放入青紅尖椒，加入鮮段、鹽、白糖、料酒、雞精、胡椒粉、老抽、高湯燒至5分鐘，勾芡，出鍋前烹一點醋即可。

足智多謀的新歡2021-05-04 15:15:59

1。宰殺清洗去內臟。2。黃蟮切段打花刀。3。油鍋燒熱加薑絲，蒜頭。放入黃蟮翻炒。