水手wsx2021-08-09 15:05:25

滷雞爪算醃製品。從字面意思看，滷一般指製鹽時剩下的黑色汁液，味苦有毒。亦稱鹽滷、苦汁。而天然生成的鹽也稱為滷。用五香鹹水或醬油等濃汁製作食品：滷蝦、滷豆腐、滷蛋。醃是一個漢字，本意是指用鹽擦抹肉塊的辦法制作鹹肉，引申義是用鹽、糖、醬液浸漬蔬菜、肉類的辦法制作鹹菜、鹹肉。透過解釋可以看出，滷雞爪也算是醃製品。

一絲不苟山丘R2021-08-04 19:54:52

滷雞爪是以雞爪作為主要食材的家常小菜。烹製方法主要是煮，不是醃製品。