營養百事通2018-05-22 23:35:30

雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋和鴕鳥蛋，這些蛋類最大的區別是大小不同，重量不同，而營養價值卻區別不大。之所以鵝蛋、鴕鳥蛋比其它蛋類的價格貴，那是因為物以稀為貴。其中鴕鳥蛋價格最貴的原因是除了一個鴕鳥蛋大約有2、3斤重之外，與鴕鳥被人類馴化時間太短，還沒有被廣泛人工養殖，產蛋量太低有關。並且鴕鳥蛋

主要

也不是被用來吃的，大部分鴕鳥蛋都被當做工藝品的擺件。

家長們可以破費一下給孩子買一個鴕鳥蛋，讓孩子感受一下大自然的神奇之處，也算是科普教育吧。

記得80年代，剛開始興起人工養殖鵪鶉的時候，鵪鶉蛋就很金貴，當時很多人宣傳一個鵪鶉蛋的營養價值比一個雞蛋高，實際上，甭管什麼蛋，只是一個細胞而已，相同重量下營養成分差別沒有那麼大。現在鵪鶉被廣泛人工養殖後，鵪鶉蛋的價格就沒那麼離譜了，市場價格只是比雞蛋貴一些。

土雞蛋和洋雞蛋的營養成分也差不多。很多人覺得農家散養的土雞蛋比人工飼養的養雞場的洋雞蛋營養價值高。其實土雞蛋的蛋白質、碳水化合物、膽固醇、鈣、鋅、銅、錳含量相對高些，而脂肪、維生素A、維生素B2、煙酸、硒等含量低，其它營養素差別不大。另外，需要注意的是有的商販將人工飼養的特殊品種的蛋雞產的、個頭比較小的雞蛋冒充土雞蛋賣高價。

如果非要比較營養價值的話，其實正確的做法是應將各種蛋類和其它動物性蛋白質進行比較。蛋類的蛋白質營養成分齊全，營養價值很高，要優於其它動物蛋白質。蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸（油酸）為主，磷脂含量也較高。膽固醇集中在蛋黃，每100克可達1510毫克。儘管蛋類膽固醇含量高，但適量攝入也不會明顯影響血清膽固醇水平，和引起心血管等疾病的危險因素關係也不大。所以每天只吃1、2個雞蛋的話就不要丟棄蛋黃。

作者簡介：孫玉紅/中國營養學會註冊營養技師DTR/王興國營養特訓班第5期學員、第3期科普寫作班學員/頭條號：“小丁當育兒”作者

阮光鋒2017-06-03 22:41:35

結論：不論是雞蛋、鴨蛋，還是鴿子蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋，甚至鴕鳥蛋，它們在營養價值上其實沒有本質的區別，都是差不多的。

蛋的營養是比較全面的，除了優質的蛋白質和脂肪，還有豐富的礦物質和維生素。

所以，要討論雞蛋的營養，主要從這幾個方面的營養進行分析。

1蛋白質和脂肪是兩大主角

不同蛋的蛋白質含量差異很小，通常在13克 /100克左右。比如，雞蛋的蛋白質含量最低，大約是12克 /100克左右，鵝蛋的蛋白質最多，達到14克 /100克左右。也就是說，蛋白質含量的差異最多隻有10%左右。

不同蛋的脂肪含量也有一定差異，其中雞蛋脂肪最少，是10克 /100克左右，鴨蛋脂肪最多，達到14克 /100克左右。不過，脂肪吃多了也不好，現在大家也不會太把它當好東西。

2維生素

不同的蛋在個別成分的比較上會有些許差異。比如鴨蛋和鵝蛋的維生素B12明顯比其他幾種蛋多，鵪鶉蛋的維生素B2最為豐富。雞蛋中的VD含量為80個國際單位，比其他幾種蛋高出30%左右。

蛋裡其他維生素如維生素A、維生素E、維生素K等就基本差不多。

3礦物質

蛋黃中還含有鈣、鐵、鋅、硒等有益礦物元素，這也是雞蛋的優點。

資料顯示， 雞蛋、鴨蛋、鵝蛋和鵪鶉蛋的鈣含量均為60毫克 /100克左右，火雞蛋可以達到100毫克 /100克左右，和牛奶的鈣含量接近。

雞蛋的鐵含量最少，約為1。8毫克 /100克，雖然吸收率沒有瘦肉高，但也不錯了。其他蛋的鐵含量一般也在這個水平。

雞蛋的鋅含量最低，火雞蛋含量最高，但都在1。3-1。6毫克 /100克之間，沒太大區別。

從資料來看，不同的雞蛋營養價值雖然略有差異，但總體相差不大，也並不是說價格越貴的雞蛋營養就更好。

實際上，蛋的價格會受到很多因素的影響。如飼養方式、產量等。比如，鴿子蛋的價格高是因為產量低，而不是營養價值高。

而且，現在很多養殖的雞蛋可以在飼料中新增不同的配料來實現營養的改良。

比如現在很多人喜歡蛋黃顏色更紅的蛋，就可以透過在飼料中新增類胡蘿蔔素等，蛋黃的顏色就更紅。最近幾年，玉米黃很火，有企業還推出了玉米黃雞蛋。

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作者：阮光鋒，食品與營養資訊交流中心科學技術部主任，2016年度健康頭條號，中國食品闢謠聯盟專家團成員，果殼網吃貨研究所副所長，頭條號簽約作者，專欄作者。

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侯慧敏營養師2021-06-03 11:07:09

現在，市面上的蛋類五花八門，比如常見的有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等。很多人認為蛋類的營養與價格成正比，價格越貴的蛋類營養價值也高，因此給老人小孩買蛋類時往往不惜重金，那麼這眾多的蛋類營養價值哪個最高呢？

雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋，都屬於禽蛋，誰說這些蛋類的“主人”不同，但營養成分卻相差無幾，都是富含優質蛋白、脂肪、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等脂溶性維生素、B族維生素、磷、鈣、鐵、鋅、硒等礦物質，以及卵磷脂，葉黃素、膽鹼等成分的蛋類，營養價值都很高。一些蛋類之所以賣的貴，也僅僅是因為物以稀為貴，與其營養價值關係不大。

在這些蛋類裡面，最常見的是雞蛋，雞蛋的個頭適中，其氨基酸組成與人體需要最為接近，也是最常吃的蛋類。蛋類中的宏量營養素總體上基本穩定，微量營養成分會受到品種、飼料、季節等多方面因素的影響。

雞蛋中的膽固醇主要集中在蛋黃，其中含量最高的是鵝蛋，依次為鴨蛋、雞蛋，鵪鶉蛋含量最低。因為鵝蛋和鴨蛋的蛋黃較大，因此維生素的含量總體上也要高於雞蛋。但由於鴨蛋和鵝蛋的腥味重，一般都是做成鹹鴨蛋、皮蛋來食用，風味也更佳。

中國居民膳食指南建議，健康成人每天可吃一個雞蛋。從經濟和營養的雙重角度考慮，平時選擇雞蛋最為實惠。如果是鴨蛋和鵝蛋的話，一個人吃完一個有點多，可以幾個人分吃一個。鹹蛋含鹽量也高，吃的時候要適當減少炒菜中的鹽。

大馬哈魚122020-09-28 06:39:11

答

不論是雞蛋、鴨蛋，還是鴿子蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋，甚至鴕鳥蛋，它們在營養價值上其實沒有本質的區別，都差不多的。營養價值與蛋的貴賤沒有多大的關係，但是與人體器官的吸收好壞有關係。

對於蛋來說，我覺得它的營養價值在蛋黃部分，但是這部分營養成分對於膽固醇偏高的人不實用。

鴿子蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋，這些蛋，有清熱解火的功效，適合做補品，夏天可以多吃點。對於秋冬季節就要少吃。並且對於烏龜蛋，鴕鳥蛋建議不要多吃，因為不熟悉營養價值的與對人體吸收情況不同，雞蛋我覺得不是瞎吃的東西，不好消化。為此腸胃不好，儘量少吃，並且孩子吃煮雞蛋的時候，要注意防止噎著。

另外有人喜歡生吃雞蛋，或者用開水不把雞蛋煮熟了吃，以為這樣更有營養。雞蛋在雞蛋殼裡面，對人沒有什麼影響。但它內部會有一些我們不知道的東西（它會腐爛變質說明有生物的菌落存在），對於這些東西對人體器官危害不清楚，為此雞蛋最好是吃熟的。

對於蛋來說，坐月子的可以多吃一點鵲山雞蛋，這是最近幾年的新品上市，比土雞蛋強。已經是一個品牌，在我們這裡的綠莊子有一個養殖基地，我父親的老戰友的孩子他們辦的，三十多元一斤，一隻一斤多的小雞要二百塊錢。不過雞肉質鮮美多汁嫩滑價值高。

巴山夜雨149666772021-08-03 21:21:00

俺說鵪鶉蛋好吃，營養價值也高，老公和我抬槓，非說禽類蛋不如獸類的蛋好吃 ，並說獸類的蛋是營養價值最高的。哎！最後問他什麼是獸蛋，他說第一是驢蛋、第二是狗蛋，其次是黃牛蛋、犛牛蛋、水牛蛋、綿羊、山羊、小尾寒羊的蛋也不錯。他說的對嗎？天知道！

七色慧2019-01-16 16:37:27

有一種“魚”叫章魚，軟軟的沒有骨頭，我們一般也叫它八爪魚，身子像一個口袋，章魚區別於魷魚的棒槌形與墨魚的鐵鍬形，而且各種文學與影視作品中那些爬上大船的就是這種八隻爪的“

海洋怪物了

！”

要說最有營養的“蛋”首屈一指就是大章魚未排出體外的“蛋”了。

不過當“章魚媽媽”排出卵後，它是世界上最盡職盡責的。寶寶離開母體，還需要一定時間孵化，雌性章魚要不吃不睡的守護4到8周安全，在等孩子們孵化出來後，就會“鞠躬盡瘁”而亡，並且獻身自己作為孩子們的食品……

章魚蛋是安全又營養極度豐富的海產品

它有著高蛋白與低脂肪的特性。身體非常容易消化，是身體虛弱的老人孩子的最佳滋補食材，在營養成分上是高於家禽與鳥類的蛋類。不過嚴格意義上章魚蛋並不算是“蛋”。

大章魚的蛋

章魚蛋在中國的餐桌是非常少見的，世界最喜歡食用它的是人均壽命世界第一的日本，其次是韓國。一般都是切開直接生食，拌入正宗芥末與醬油，再來一些薑絲配伍。生食效果等同生蠔，會提高男性的效能力，因為精氨酸的緣故。

也可以水煮，在熱水中散開的章魚蛋像菊花一樣開放。

炒食的效果

炸食效果

做成壽司

小貼士

章魚還是一名海洋的游泳健將，每小時可以達到40公里以上，瞬間速度更高，這也是章魚為什麼蛋白質含量很高的原因，身體強壯啊！不過美味不可多得，對於三高以及容易對海洋食品過敏腹瀉的人時建議不要食用章魚蛋。

老朽亦可樂2021-08-07 07:51:35

什麼“蛋”的營養價值高？咱不是專家不敢細說，可我與“蛋”打過交道，我吃過的“蛋”你想也別想，那玩藝兒真好吃。

年輕的時侯，咱是豬醫生，每天揹著與人醫生一樣的皮箱走街串戶，給生產隊裡和戶裡的豬羊看病，給雞打針，捎帶著劁豬、劁羊、……

在工作中捎點“私話”，每天最大的收穫就是把劁出的“蛋”收集起來，拿回家洗巴洗巴、剁巴剁巴，炒炒煮煮、添油加醋，幾十個小豬籽的“鮮蛋”弄一盤下酒菜不是問題。好好吃呀！咱嘴饞，在那個物質匱乏的年代，這也是吃肉呀。有時侯遇到劁個大公豬，大公羊算是走“運”，“蛋蛋”一個半斤多，兩個滿一碗，瘦肉一大坨。拿回家煎炒烹炸，好不美味。生產隊死了牲口，兒馬、叫驢的“大蛋”足足有一斤，白給也沒人要，也沒人吃，咱嘴饞，愛吃肉，也不害羞也不嫌騷，一骨腦兒就全吞進了咱的胃口。

現在你說起“蛋”的營養，我當下硬郎的身體大該與那時侯吃“蛋”有關，也不知道題主問的是不是這種“蛋”？最好我沒有理解錯，這種“蛋”營養可能最好，你說對不對！［呲牙］

營養師May姐2019-01-16 14:34:35

大家好，我是May姐，現在準備為這道題揭曉答案，若你對答案有特別的建議，歡迎在評論區進行留言，贊同可以在右下方點贊，喜歡可以在右上方點關注，我的頭條號就是營養師May。這些蛋的價格並不是根據營養的高低來定價的，因此並不是越貴的蛋，營養價值就會越高，這幾種蛋的營養成分有什麼區別，看以下的數字，一目瞭然。

100g雞蛋的營養成分：

能量144kcal，蛋白質13。3g，脂肪8。8g，碳水化合物2。8g，維生素A234μgRE，維生素B1 0。11mg，維生素B2 0。27mg，維生素B3 0。2mg，維生素E1。84mg，鈣56mg，磷130mg，鉀154mg，鈉131。5mg，鎂10mg，鐵2。0mg，鋅1。10mg，硒14。34μg等

100g鴨蛋的營養成分：

能量180kcal，蛋白質12。6g，脂肪13g，碳水化合物3。1g，維生素A261μgRE，維生素B1 0。17mg，維生素B20。35mg，維生素B3 0。2mg，維生素E4。98mg，鈣62mg，磷226mg，鉀135mg，鈉106。0mg，鎂13mg，鐵2。9mg，鋅1。67mg，硒15。68μg等

100g鵪鶉蛋的營養成分：

能量160kcal，蛋白質12。8g，脂肪11。1g，碳水化合物2。1g，維生素A337μgRE，維生素B1 0。11mg，維生素B20。49mg，維生素B3 0。1mg，維生素E3。08mg，鈣47mg，磷180mg，鉀138mg，鈉106。6mg，鎂11mg，鐵3。2mg，鋅1。61mg，硒25。48μg等

100g鵝蛋的營養成分

能量196kcal，蛋白質11。1g，脂肪15。6g，碳水化合物2。8g，維生素A192μgRE，維生素B1 0。08mg，維生素B20。30mg，維生素B3 0。4mg，維生素E4。50mg，鈣34mg，磷130mg，鉀74mg，鈉90。6mg，鎂12mg，鐵4。1mg，鋅1。43mg，硒27。24μg等

由以上的數值得知，它們之間的營養成分和含量都差別不大，因此不要著迷價格貴的蛋

小豬農場一碼上吃2019-02-21 17:08:44

蛋類富含蛋白質，營養價值高。它們是人們日常飲食不可缺少的補充劑。

蛋有很多種。哪種蛋更有營養，適合吃什麼樣的人？

一、雞蛋

雞蛋是最常見的，而且經常吃。

因為雞蛋富含蛋白質、氨基酸和除維生素C外的所有維生素。

與人體蛋白質成分相似，有利於人體消化吸收。

所以雞蛋的營養價值是最全面的。

二、鴨蛋

鴨蛋比雞蛋含的蛋白質少，但含有更多的微量元素和維生素。

尤其是鈣和鐵含量高。經常食用可以維持心腦血管和貧血。

此外，鴨蛋清涼，能清熱除火，滋陰潤燥，有助於咽喉痛。

鴨蛋嚐起來有魚腥味，所以人們喜歡醃製吃，可以去腥味，而且口感比其他方法好。

具有滋陰補腎的作用。

三、鵝蛋

鵝蛋中所含的卵磷脂比雞蛋和鴨蛋都高。

卵磷脂又稱蛋黃素，是人體細胞不可缺少的蛋白質和維生素之外的第三種營養素。

經常食用鵝蛋可以起到降低血脂、保護心臟和促進大腦發育的作用。

鵝蛋屬性溫。適用於虛寒者。更適合冬天吃。

四、鵪鶉蛋

鵪鶉蛋除了所含其它蛋類所含的蛋白質，微量元素，卵磷脂等。

核黃素和維生素A含量高於雞蛋，膽固醇低於雞蛋。

所以適合弱者、老年人、孕婦和產婦食用。

它比雞蛋更有營養。

鵪鶉蛋味甘，性平，經常食用，能補氣血，健腦，養顏 美膚。

五、鴿子蛋

鴿子蛋比雞蛋含的蛋白質和脂肪少。

核黃素和卵磷脂、鈣和鐵高於雞蛋。滋陰補腎。尤其對孕婦、產婦、兒童及弱者，具有良好的滋補作用。

不同蛋的成分、功效和營養價值不同。相對而言，雞蛋的營養價值比較全面，價格適宜。所以雞蛋是最受歡迎和實用的雞蛋。可以根據自己的健康狀況，選擇蛋類食用！

！

使用者天長地久1592020-06-14 14:58:55

我們常見的蛋有雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋、鴿子蛋等。蛋類含有豐富蛋白質，而且還是屬於優質蛋白

，優質蛋白是指的是不單可以起到促進生長髮育的作用，，根據雞蛋、鴨蛋、鴨蛋的蛋白質成分來看：

每百克紅皮雞蛋中有12。7g的蛋白質、每克白皮雞蛋中有12。8g的蛋白質、每百克鴨蛋中自12。6g的蛋白質、每百克中有11。1g的蛋白質相比較，大家想要補充蛋白質的話，不妨選擇雞蛋。

至於紅皮雞蛋和白皮雞蛋哪個好，其實各有各優勢，只要是新鮮就好。

西城人匆匆20152021-07-11 13:35:16

謝邀/郎中負責任的說兩句［我想靜靜］所謂專家，營養師說的都不靠譜［靈光一閃］鵝蛋，雞蛋，鴨蛋，鵪鶉蛋，鴿子蛋，只是形狀不同，大小不一而已。單從營養價值上來說，蛋白質的含量相差無幾［靈光一閃］物以稀為貴，產量低的，價錢就賣的高些［靈光一閃］西城人去年深秋去香山看紅葉，只用了45分鐘就登頂（香爐峰）太厲害了［淚奔］就是因為我中午吃了兩個牛蛋［得意］［我想靜靜］

茄子營養師2019-01-25 09:51:48

要說蛋類，我們常見的有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等，土豪一些的還吃鴕鳥蛋，但是論其各自的營養價值，其實相同單位重量的成分不會出入太大，下面我用表格對比說明（每百克含量）

一枚蛋孕育出一個生命個體，所以它的營養價值自然不用說。尤其是蛋白質，吸收率可達98%，以及卵磷脂、葉黃素、多種維生素和礦物質等，其蛋黃尤為重要。從上面表格中能看出，這幾類基礎的營養物質中，鴨蛋的鈣含量稍高、鵝蛋能量及脂肪稍高，最主要的鵝蛋當中的膽固醇是最高的。可能有人一看到膽固醇就會想“絕對不能吃蛋黃了”，其實大可不必。人體本身就會合成膽固醇，而且膽固醇的生理作用也是相當大的。除非膽固醇高到要“禁止外源攝入”的程度，否則蛋黃可不單單隻有膽固醇，它的其他營養更是你不能拒絕的。

總體來講，這幾種蛋類的營養成分並沒有相差太多。蛋類一天最多一個雞蛋的重要，每週5-7個為宜，不用過分糾結那個更好。

（注：圖片來源網路，如有侵權，麻煩聯絡刪除，謝謝！）

健康快樂最美好2021-07-24 14:19:42

蛋的營養價值不是取決於它的價格高低，其實差不多吧。很多商品加了個外包裝“生態”“野外放養”“農家土雞蛋”“高山放養”這些外衣來忽悠顧客，價格就上升或者翻倍或幾倍。對促進消費有好處，因為收入高的他就喜歡買貴的，收入低的有蛋吃就不錯了。因為蛋在雞的體內必須聚集那麼多營養成分，才會形成蛋。

我認為蛋的營養是差不多的，所不同的可能口感吧。

王桂真營養師2018-05-26 11:03:43

蛋類比較常見的是雞蛋、鴨蛋，有些在農村生活的人對於大大的鵝蛋也有些印象，菜市場和超市裡還有另外一種蛋類出售，小小的，看起來很可愛的鵪鶉蛋。這大大小小不同的蛋類，哪一種最為有營養？

常見的蛋類，我們食用量最多的是雞蛋。其實小小的鵪鶉蛋，卻是蛋中皇后。含有豐富的卵磷脂，還含有18種氨基酸，所含有的賴氨酸和胱氨酸的含量遠遠高於雞蛋，屬於完全蛋白質。其中鐵、鉀及維生素A 的含量高於其他蛋類。具有補益氣血，強身健腦之功效。對營養不良、神經衰弱、高血壓、血管硬化患者可起到滋補調治作用。

鵪鶉蛋的營養素含量有多少，我們不妨看一下《中國食物成分表》給出的資料，這樣我們就可以很直觀的瞭解鵪鶉蛋與雞蛋，兩者營養素含量的差異有多少：

（以每100g可食部計）

從這個表格中，我們不難看出，雞蛋的蛋白質雖然略高於鵪鶉蛋，但是賴氨酸和胱氨酸的含量低於鵪鶉蛋；對於膽固醇，我們一般是希望食物中含量越低越好，表格中顯示鵪鶉蛋的含量要低於雞蛋中膽固醇的含量；鐵和鋅相比較，鵪鶉蛋中的含量也是要高於雞蛋；最值得一提的是維生素A和硒的，鵪鶉蛋的含量更是遠超雞蛋。這兩種營養素有一個共同點，就是抗氧化，增強機體的免疫能力。鵪鶉蛋與雞蛋，究竟誰的營養價值高，現在您的心裡是否已經有了判斷，“蛋中皇后”之桂冠非鵪鶉蛋莫屬。

如果您對這個問題有好的建議，歡迎您在下方留言評論

我是王桂真，歡迎您關注【王桂真營養師】頭條號，一起聊聊健康，讓我們吃的健康，吃的放心

率真晚風a72018-12-12 14:26:49

最有營養的是鴿子蛋，和家裡養的土雞蛋，還有散養的鴨子蛋，鵪鶉蛋的營養價值也很高，先說一下，鴿子蛋，因為它是飛行動物，格子就跟人吃保健品一樣，因為他不吃一個地方的食物，所以鴿子蛋的營養價值比較一些，在山上散養的土雞，因為他吃一些山上的蟲子，和一些山藥菜它的營養價值也很豐富，鴨子因為是在水裡散養的，他吃一些魚類它的營養價值也比較豐富，各有各的營養，除了優質的蛋白，還有不少的礦物質和維生素，好的蛋類開啟以後他的蛋黃微信黃色，在家裡飼料喂的雞，雞蛋開啟以後他的蛋黃是淺黃色，有著豐富的營養，能保證一個人的體力，體力的消耗給人一種增強體質的作用

營養大家談2020-10-26 15:41:08

各種動物蛋類的營養價值，基本上大同小異，蛋類食物含有豐富的蛋白質，脂肪，脂溶性維生素以及礦物質等營養物質，其中含有豐富的優質蛋白質，還有一部分好的脂肪就是磷脂類的營養物質，對於血脂改善有非常好的幫助，但是蛋類蛋黃中膽固醇含量高，不建議多吃，從營養學角度來講，沒有一種食物能給人體提供足量的營養物質，需要合理搭配才能更好的維持人體健康。有很多人需要吃蛋類需要注意，我有以下幾點建議：

1、每天蛋類食物50~100g為宜，目前雞蛋作為常見的普通食物，建議每天1-2個是最好的。蛋黃中含有較多的膽固醇，吃多了會導致的過程攝入過多，會不同程度的影響血脂。

2、蛋類食物一定也要注意烹調方式，以蒸、煮為宜，如果炒蛋一定要少放油。

3、慢性病患者吃蛋類建議吃常見的蛋類，雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等，建議蒸和煮的烹調方式。

營養總結：日常營養均衡一定是做到各類食物的合理搭配，建議參照中國營養學會發布的《中國居民膳食指南》進行一日三餐的合理安排

九月2018-12-11 15:28:53

什麼蛋營養最好，鵪鶉蛋營養最好，還有鴿子蛋，俺孫女兩歲經常給她吃。

醫生講健康2022-01-21 19:15:19

雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等各種蛋，從營養素上來講，區別不是很多，都是蛋白、脂類、各種礦物質、維生素等成份，只是與生活環境、飲食不同，各種蛋類裡的營養素成分含量稍微不同。

也不是越貴的，就營養價值越高。

不同的蛋，味道上是不同的。

野生的蛋，味道要比養殖的味道好，價格也就貴了。

很多人把味道好，野生，作為評價營養高的一分標準，這是片面的，錯誤的。

使用者薰衣草莊園2018-12-14 11:55:56

感謝邀請！我認為鴿蛋和孔雀蛋還有雞蛋營養價值極為豐富

麻辣教師6492018-12-17 17:29:51

應該是鵪鶉蛋吧