使用者25460877070254352019-09-08 17:44:12

原材料拍砸老熟金瓜（又名金絲瓜、攪瓜）1個，黃瓜l根，蒜末10克，薑末3克，白糖5克，香醋30克，麻油10克，味精2克，精製鹽3克。製作1．將金瓜洗淨後，切成兩瓣，剜去種子及瓜瓤，置冰箱冷凍室（一18℃）冷凍半天以上，食用前取出解凍。2．將解凍後的金瓜用筷子扒攪出瓜絲。黃瓜洗淨切絲。金瓜絲用涼開水洗一下，瀝水後，拌入黃瓜絲，加入蒜、姜、醋、糖、味精等調料，拌勻裝盤。吃口特點黃綠相問，清脆爽口。營養評析金瓜是西葫蘆的一個變種。瓜肉呈絲狀，如粉條，清脆爽口，有“植物海蜇”的美名。且高鉀低鈉（152：0．9），低熱值（100克含14千卡），對保護血管、維持正常血壓有益。黃瓜含丙醇二酸，能抑制碳水化合物轉化為脂肪的過程。這是一道利尿、護腎、降壓、減肥的保健菜餚。