使用者44203878089772021-09-16 21:07:33

饅頭水分最高限量≤45%

附國家標準（GB/T2118-2007） ICS 67。060 X 11：

在感官方面要求饅頭形態完整和美觀，應該是圓形或橢圓形，沒有褶皺、斑點，氣味有小麥香；饅頭的體積不能太小，1克麵粉體積最低限度必須超過1。7毫升，小於這個體積的饅頭就不合格；饅頭水分有最高限量要求，要小於等於45%，否則極易長毛。

饅頭，又稱之為饃、蒸饃，中國特色傳統麵食之一，是一種用麵粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，後稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常北方人選擇饅頭作為主食。饅頭，以小麥麵粉為主要原料，是中國主要的日常主食之一。但隨著生活水平的提高，人們開始重視主食的保健效能。營養強化和保健饅頭多以天然原料新增為主。

正大光明陽光S2022-03-14 22:27:06

按我們平常做饅頭的經驗來推算的話，一般一斤麵粉最多加半斤水去和麵，然後還要發酵，發酵以後還要去正正的時候，它還會吸收一些水分，蒸熟了以後，大概有一斤八兩隻二斤的樣子

發麵的饅頭好吃容易消化吸收，一般是用酵母或老面發酵而成的

天涯離夢殘月幽2021-09-16 15:11:36

一個饅頭今30左右的水。

1斤麵粉放300g的水，饅頭具體做法如下： 需要提前準備好的材料包括：麵粉 1斤、水 300g、酵母 5g、糖 80g。 1、第一步將麵粉，酵母，糖和清水放一起，攪拌均勻。 2、合成麵糰，放旁邊發醒2小時。 3、2小時後將麵糰排去氣體。 4、將麵糰分成小份。 5、小麵糰揉搓成圓團。。。等。