使用者18564736041272020-02-24 08:54:34

咖啡粉和咖啡豆的區別就是，咖啡粉會比咖啡豆來的方便點，因為咖啡豆要變成香醇的咖啡還是需要烘焙研磨成咖啡粉。但是咖啡豆磨成粉狀後其表面積增加而吸收溼氣，容易氧化。總之隨著時間的經過，咖啡粉也起劣化作用使風味受損。垍頭條萊

還有研磨完的咖啡豆經過放置後，在豆內部滯留的二氧化碳與香氣會一起流失。如此抽出過濾時咖啡粉要膨脹不膨脹的，不管如何都無法泡出可口咖啡。而秘訣是考慮研磨與作業要一貫，如此沖泡起來的咖啡是最美味香醇。頭條萊垍

咖啡粉是由咖啡豆烘焙後研磨而成的。要燒出一壺可口的咖啡是需要許多功夫的。咖啡豆必須磨成細粉。最好還要用某種過濾器把咖啡渣留在杯外，儘管許多地方的人喜歡喝沒有經過過濾的咖啡。萊垍頭條

咖啡豆，是指用於製作咖啡的植物果實。咖啡屬的植物約有40種，但能夠生產出具有商品價值咖啡豆的僅有阿拉比卡種、羅布斯塔種和賴比瑞亞種這三大原生種。現有的100多種咖啡都是這三種原種咖啡的分類。頭條萊垍

咖啡的果實是由兩顆橢圓形的種子相對組成的。互相銜接的一面為平坦的接面，稱為平豆。但也有由一顆圓形種子組成的，稱為圓豆，其味道並無不同。最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是將整顆果實 （ Coffee Cherry ） 咀嚼，以吸取其汁液。其後他們將磨碎的咖啡豆與動物的脂肪混合，來當成長途旅行的體力補充劑。頭條萊垍

一直到約公元 1，000 年，綠色的咖啡豆，才被拿來在滾水中煮沸成為芳香的飲料。又過了三個世紀，阿拉伯人開始烘焙及研磨咖啡豆，由於古蘭經中嚴禁喝酒，使得阿拉伯人消費大量的咖啡，因而宗教其實也是促使咖啡在阿拉伯世界廣泛流行的一個很大的因素。萊垍頭條

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拓展資料：萊垍頭條

在買咖啡時，常常面臨咖啡豆與咖啡粉兩種選擇。垍頭條萊

市面上銷售的咖啡製品中，有七成左右都是咖啡粉。咖啡粉的好處是使用簡單、便於沖泡。而時下非常普及的簡易咖啡萃取法，恐怕是再簡單不過的方法了。將濾紙掛在被子上，將一杯份的咖啡粉倒入濾紙中，這樣做不僅節省了磨咖啡豆的時間，也讓計量、準備萃取器具乃至於最後的收拾工作變得簡單。條萊垍頭

使用咖啡粉衝咖啡確實簡單、便利，但如果僅僅因為這點而廣受推崇，那人們對咖啡的理解就太膚淺了。實際上，粉製品也存在很大的問題，因為咖啡粉的劣化速度比咖啡豆要快好多倍。萊垍頭條

在研磨咖啡豆的過程中，有70%左右的二氧化碳會發散掉。剩餘30%的二氧化碳的揮發速度也比不上研磨的咖啡豆要快數倍。二氧化碳擔負著防止咖啡豆周邊環境（水分、氧氣）劣化的重要功能，如果磨成了粉，這個效果就會降低很多。二氧化碳揮發的同時，也會帶走一部分咖啡的香味，所以咖啡粉的香味不如咖啡豆。萊垍頭條

在店裡買事先磨好的咖啡粉，如果幾天之內就喝完，味道不會有什麼變化。如果不是很快就能喝完，那麼你可以將剛磨好的咖啡粉與放了許久的比較著嘗一嘗，你就會發現，為了圖方便而使用咖啡粉，付出的代價有多大。 垍頭條萊