鱷魚的微笑2019-05-11 21:04:47

一、幹香菇先用涼水浸泡十分鐘左右，髒水倒掉後換溫水泡發變軟，青菜洗淨稍許浸泡下，蔥姜切末備用二、肉餡內加料酒蠔油生抽老抽鹽香油糖雞蛋蔥薑末順時針攪拌均勻三、鍋裡燒熱水焯一下前面洗乾淨的青菜直至變軟後入涼水裡冷卻擠去水份四、擠去水份的青菜和泡發好的香菇切末和肉餡一起攪拌均勻，同時可倒入適量的香菇水增加香味五、取餛飩皮攤在手心上，入適量餡兒，邊口粘少許水對摺六、把沒有開口的兩個角對摺，捏緊七、湯料：鹽雞精蔥花香油蝦皮開水（可根據個人口味再加入蛋皮絲兒紫菜香菜等等）旺火燒開水入包好的餛飩待水滾入涼水反覆兩次燒熟即可八、同樣的也可以做煎餛飩，平底鍋內入少許油把蒸熟的餛飩放平底鍋內煎至餛飩底金黃色即可九、煎餛飩在夏日待涼蘸調味料配合粥吃很好味