堯堯的vlog2020-09-23 09:53:31

1、將蠶蟲（蛹）清洗乾淨。

2、在盆裡加適量清水，加些料酒焯燙15分鐘左右。

3、焯好的蠶蛹撈出晾涼。

4、把蠶蛹切開兩半，去掉黑心。

5、放在盆中，加少許鹽和料酒醃幾分鐘。

6、起鍋倒油，油溫八成熱時下入蠶蛹滑油片刻後撈出控油。

7、鍋裡留底油，下蔥薑蒜花椒大料乾紅椒煸香。

8、下入蠶蛹炒勻。倒入醬油，糖，鹽炒勻。

9、倒入香菜即可出鍋。

注意事項

1、香菜最後放炒炒就出鍋

2、注意油溫

3、注意預防蠶蛹中毒，採購新鮮蠶蛹，不買、不食腐敗變質的蠶蛹；二是食用蠶蛹前，必須充分加熱，應先在沸水中煮15分鐘再烹炒、油炸；是一次少吃，未吃完的蠶蛹放置後，應徹底加熱後再食用。

4、食用蠶蛹前，必須充分加熱，應先在沸水中煮15分鐘再烹炒、油炸；