使用者41469748712605632020-02-22 20:01:14

材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生薑1塊 調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙 做法： 1。排骨洗淨，砍成3釐米長的節 2。刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗淨 3。生薑洗淨切成兩半 4。鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，汆水後撈出待用 5。炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘 6。把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可 特點：湯汁鮮美，藕香軟糯 提示：燉藕時不宜用鐵鍋，否則湯色會變黑