使用者74716866338222020-12-12 16:39:16

太太樂寶鮮味系99度味精的升級換代產品，含有豐富的增鮮物質，鮮味豐富，口感醇厚。在各類米粉、火鍋、燒烤、冷盤、刀削麵等各地方特色小吃界深受好評，同時也成為了100萬家老闆致富的秘訣和小吃類產品必備調味料之一。

基本資訊

中文名

太太樂鮮味寶

注意事項

無

主要原料

米粉，冷盤

是否含防腐劑

否

適宜人群

所有

產品介紹

鮮味寶以穀氨酸鈉、呈味核苷酸、食用鹽經過科學的比例調配而成，含有MSG、IMP與GMP三種鮮味成份。

1、鮮度：是味精的2-3倍；

2、特點：

隨時新增、耐高溫、長時間烹煮鮮度醇厚不衰退；

極易溶解、滲透率強，使主副食料間滋味、芳香、養分，極易融通；

抑制食品中鐵腥味，去除生澱粉味、腥味和其他不良氣味；

能和各種調味料搭配使用，效果佳；

3、5：1試驗：

鮮味寶 VS 99°味精

—1。5L清水

—1匙鮮味寶：5匙味精

—分別高溫烹煮30分鐘

試驗效果： 在相同時間的高溫烹煮下，鮮味寶鮮度比味精高，且鮮度基本沒有衰退

4、使用方法：與99%味精相同，食鹽用量酌減。

5、規格：

100g*100包

250g*40包

500g*20包

1000g*10包

小吃推薦

涼皮

-特點：在處理好的涼皮中加入鮮味寶，食用起來口感更爽滑、更可口。

-製作方法：將處理好的涼皮，調入鮮味寶、米醋、醬油、胡椒粉、薑汁、蒜泥及紅油辣椒等佐料，拌勻即可食用。

米粉

-特點：米粉湯底中加入鮮味寶，使湯底更鮮美，米粉更筋道。（湖南、海南等各米粉均可適用）

-製作方法：用鮮味寶、豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等坐鍋，放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等，再加入三花酒、羅漢果等配料，先用武火煮沸，然後用文火精心熬製，方能製出香氣撲鼻味道純美、營美豐富的滷水，與米粉拌和，佐以油炸花生或蒜末、蔥花、芫荽、辣椒。

燒烤

-特點：塗撒烤件表面或醃製時使用，使燒烤更入味，同時能去除食物本身的腥味。

-製作方法：用鮮味寶、孜然粉、十三香、食用鹽、辣椒粉，姜、香蔥，白糖等按一定比例製成調料，醃泡燒烤食材，約10分鐘即可用竹籤穿串待烤。

冷盤

-特點：涼拌時拌入鮮味寶，使涼拌食材本色特徵更突出，更鮮美。

-製作方法：將初步加工和焯水處理後的原料，新增鮮味寶、紅油、醬油、蒜粒等配料充分攪拌，即可食用。

煨湯

-特點：煨湯時加入鮮味寶，能使食材充分發揮出鮮美滋味，使煨出的湯更加鮮美可口。

-製作方法：瓦罐內放入土雞、蛇、龜、天麻、猴頭菇等原料並新增鮮味寶，以硬質木炭恆溫煨制，七小時左右。

餃子餡

-特點：加入鮮味寶的餡料，口感醇厚、飽滿、融合。

-製作方法：切好食材後，先加少量水拌一下，然後加入鮮味寶、蔥花、薑末、花椒麵或五香粉、少量鹽、醬油、料酒之類的，之後朝一個方向攪拌均勻，後調節鹹淡。

火鍋湯底

-特點： 火鍋湯底鮮度更醇厚，且長時間烹煮鮮味持久不衰退

-製作方法：調料（鮮味寶、豆瓣醬、色拉油、幹辣椒、花椒、白糖、冰糖、老薑、蒜頭、蔥、白酒、陳皮、小茴香、八角、山奈、桂皮、香葉、丁香、鹽、白胡椒粉、熬好的湯）

幹辣椒、花椒炒、蔥段、姜塊、蒜頭煸炒出味後放入所有的香料再次翻炒，接著倒入豆瓣醬、白酒等炒勻，最後倒入原先準備的湯，放入冰糖，即成為火鍋底料。

刀削麵

-特點：在不發酵的過程中使用，使麵條更筋道；加入湯底，味道更鮮美

各地特色小吃

各地特色小吃

-製作方法：一斤面三兩水，加入鮮味寶，打成面穗，再揉成麵糰，然後用溼布矇住，餳半小時後再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。另湯底配料也可加入，湯底製作可參照米粉滷水製作方法。

以上僅為簡單推薦，各類小吃均可新增鮮味寶！

使用者66043781072502022-02-11 21:08:19

鮮味寶是99度味精的升級換代產品，含有豐富的增鮮物質，鮮味豐富，口感醇厚，在各類米粉、火鍋、燒烤、冷盤、刀削麵等各地方特色的小吃界深受好評。

味精可用小麥麵筋等蛋白質為原料製成，化學成分為穀氨酸鈉，是一種鮮味調味料，易溶於水，其水溶液有濃厚鮮味。

楓葉1656039232021-08-12 15:56:41

鮮味寶是日本高科技產物呈味核苷酸鈉與穀氨酸鈉複合而成，鮮度高，口感好。可抑制食品中的鐵腥味，生澱粉和其它不良氣味。

鮮味寶相當於兩倍味精的鮮度，用量省。適合涼伴，滷水，醬湯等葷素味道兼而有之去異味，口感比味精更豐富。也可製作各種標準化調味。