食材和調料:豬瘦肉100g、豬肝100g、豬粉腸100g、本地米酒50g、鹽適量、生抽25g、花生油適量、米粉個人份量、油麥菜250g、蔥10g。
步驟
1、豬筒骨“飛水”,老火煲倆小時。
2、米粉開水泡發至軟。
3、生料切好,放鹽,生抽,本地米酒,花生油醃製。
4、開水飛熱米粉,裝碗。
5、用飛米粉的水,加花生油焯熟油麥萊,裝碗。
6、豬筒骨湯,移到鍋裡煮開放花生油,加生料煮熟。
7、生料裝碗打湯,散上蔥花。
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