正宗廣東老鵝湯的做法?
小婧婧的媽媽 發表于 農業2021-03-10
1、準備材料:老鵝1500克、酸蘿蔔1個、酸蘿蔔湯料1包、精鹽3克、料酒30毫升、生薑5克。
2、將新鮮的老鵝,剁小塊。清洗乾淨雜物後用料酒水浸泡1小時,中間換水2~3回。
3、泡好的鵝肉,冷水下鍋,加料酒,薑片,焯水8分鐘左右。
4、焯肉的鴨肉,在流動的水下衝洗乾淨後瀝水。
5、酸蘿蔔及湯料包準備。
6、酸蘿蔔洗淨後切滾刀塊,生薑切厚片。
7、焯水的鵝肉,生薑,酸蘿蔔及湯料包全部放入燉鍋中。
8、加入足量的熱水,需沒過食材。
9、裝入電燉鍋中,選擇煲湯程式2小時。
10、煲湯燉煮結束後加入精鹽調味。
11、攪拌均勻後裝碗即可食用。