使用者13010693636372021-01-25 19:25:19

食材準備：鰻魚，五花肉，食鹽，冰糖，姜，生抽5克，老抽5克，小蔥1根，白酒適量，植物油適量。

方法步驟1、將鰻魚乾提前浸泡3小時，然後洗淨切段待用；

2、將五花肉切塊，接著放入涼水鍋中，煮10分鐘焯去血沫，撈出瀝乾嗲用；

3、炒鍋中放入少許植物油，下入五花肉和老薑，小火煸炒至微黃，然後加入白酒；

4、帶白酒出香後調入老抽，生抽，冰糖上色，然後加入足量開水，沒過肉少許；

5、然後加入切好的鰻魚乾，香蔥打結後放入，中火加蓋後紅燒1小時左右，取出香蔥，收汁即可

缽缽兒香2021-01-25 19:24:32

然後在炒鍋放一點點植物油，下五花肉和老薑，小火煸炒至微微發黃，烹入白酒。

注意：待白酒香味出來後，調入生抽和老抽，冰糖炒勻上色。

接著加足量的開水，以沒過肉的半指高度，再入切好的鰻魚乾，香蔥打結放入，中火加蓋紅燒一小時左右。

最後取出香蔥結不要，收幹起鍋即可