七師小付2021-08-09 10:01:34

香菜也叫芫荽，原產地在中海沿岸一帶。據唐代《博物志》記載，公元前119年西漢張騫從西域引進香菜，故初名胡荽。後來在南北朝後趙時改名為原荽，後來演變為芫荽。在《齊民要術》中已有栽培技術和醃製方法的記載。這就是在中國如何有的香菜講解，由於是引進物種，無法確定是由誰發現的。

使用者11880321135892021-07-23 22:35:04

民間傳說

據民間傳說，商紂王昏庸，朝政荒蕪，崇信妖妃，殘害忠良。周文王順天意，主正義，集諸侯，討伐商紂。趙公明逆天意，助商紂，命喪疆場。趙公明的三個妹子云霄、瓊霄、碧霄為兄報仇，與姜子牙對陣。兩軍激戰混亂中，楊戩放出了哮天犬，把碧霄的褲檔一口扯爛了。碧霄害怕露出羞處，臊的兩手捂住羞處蹲了下去。雲霄、瓊霄一下於趕了過來，撿起一塊條石，照準哮天犬的後腦勺打去，一下子把哮天犬打的腦漿四噴。碧霄褲檔被扯爛，失了貞體。恨死了哮天犬，把死犬拿來扒了皮，吃了狗肉。吃了肉，喝了湯，解了恨，嫌狗皮和狗爪扔在那搭噁心，就地挖了個小坑埋上。誰知哮天犬也是得道仙犬，它的毛長成一種香草，後人稱為香菜。

種植歷史

芫荽 yán sui，最早叫胡荽，原產地為地中海沿岸及中亞地區，據《博物志》記載說，“張騫使西域還，得大蒜……胡荽”種子歸，故名胡荽。但《博物志》各版本記載不一，且與多種史書的 食用香菜記載相互矛盾，並不可靠。由此有人考證，胡荽的傳入實際上是在張騫之後。不過，胡荽作為一種蔬菜，至少在南北朝時，可以肯定已經得到了廣泛種植。因為在《齊民要術》裡，已經記載了頗為詳盡的種植胡荽以及製作醃芫荽的方法。芫荽漢代本稱葰荽，乃莖葉佈散之貌，故種植歷史在西漢也！到了後趙時，石勒做皇帝，“諱胡，故晉汾人呼胡荽為香荽”故晉地俗傳為香菜之名，河南叫之芫荽，而南方仍稱芫荽、胡荽或香菜。 香菜是一種重要的食用蔬菜，今天中國各地均在栽培，以華北地區最多。

生長環境

香菜屬耐寒性蔬菜，要求較冷涼溼潤的環境條件，在高溫乾旱條件下生長不良。香菜屬於低溫、長日照植物。在一般條件下幼苗在2～5度低溫下，經過10～20天，可完成春化。以後在長日照條件下，透過光週期而抽薹。香芹菜為淺根系蔬菜，吸收能力弱，所以對土壤水分和養分要求均較嚴格，保水保肥力強，有機質豐富的土壤最適宜生長。對土壤酸鹼度適應範圍為pH6。0～7。6。

使用者95509214233492021-07-23 10:02:21

香菜的發明者是西漢張騫從西域帶回來的