一凡媽媽06212021-09-30 14:00:11

水的問題吧，要包好的話水面要平靜要不就衝開了一種是等水開了，把火關到最小，讓水面平靜不翻滾，然後把蛋打進去； 另一種方法是把水燒開了，把蛋打在一個裝了涼水的小碗裡，然後倒進鍋裡。 小鍋深水，儘量讓蛋下去後不與鍋底接觸，否則還要平底鏟把剛下去的蛋與鍋底分離開，這樣可以使蛋黃蛋白裹得更緊；還有就是在放蛋進去的時候，讓翻滾的水平靜下來，這樣可以避免把剛下鍋的蛋衝散。