我就是這條街最靚的仔2022-03-13 20:05:30

挑選乳豬時要特別留意三個基本標準：一是個頭在4-5斤，分量剛剛好，乳豬個頭太小，除了有礙面子，原來還會影響風味——一兩斤的豬叫“BB豬”，雖然皮薄、脂肪少，但不適合用於燒烤，下再多白酒都難以燒出持久酥化的麻皮來；二是燒豬的色澤要均勻，皮色以棗紅色為佳，皮色偏黑的最不可取；三是要觀察整隻乳豬是否完整，麻皮完整才能讓乳豬皮持久酥化。

我會加油的yan2021-08-03 16:43:15

選個個頭差不多大約四五斤的，如果你要是考吃烤乳豬的話，色澤選均勻點，皮色稍微偏紅點好，養9個月到一年的就很好。