小葉1455411512022-01-28 14:10:53

準備雞蛋10個，加上一勺食鹽、沒過雞蛋的清水，浸泡10分鐘，再用鋼絲球把雞蛋的表面洗乾淨。在鍋裡倒上涼水，把雞蛋放進去，加上一勺食鹽，蓋上蓋子開大火煮開，再煮8分鐘，時間到撈出來，放在涼水中浸泡8分鐘，再把雞蛋的外皮剝掉。

下面在鍋裡倒上油，油溫五成熱時，轉到中小火，把雞蛋放進去炸，炸的過程中，要勤翻面，炸的表面金黃起泡，這樣就可以出鍋了，把雞蛋放在砂鍋中，加上幹辣椒、桂皮、香葉備用。

在鍋底留點油，加上冰糖熬化，熬成糖色，加上適量的開水攪拌一下，倒在砂鍋中，加上薑片、蔥結、生抽、老抽、料酒、食鹽，蓋上蓋子開大火煮開，轉到小火煮30分鐘，時間到，把香料都撿出來，加上半碗澱粉，開大火收一下湯汁，這樣就可以出鍋了，撒上蔥花即可食用。

高貴生活家yP2021-06-02 17:51:21

虎皮雞蛋可以用保鮮盒密封好，以後放在冰箱冷藏室裡面儲存