使用者59820344138902021-05-29 00:10:34

步驟一：買魚的時候直接讓商販給處理乾淨，魚頭相對於魚身來說會更加容易處理一些，如果是魚頭比較大的話，那麼最好是直接切開，這樣不僅是會更加入味入味，而且吃起來也會更加方便一些。



步驟二：最好就是買一個大小適中的魚頭，根據自己家的鍋大小來買，這樣買回來之後不用擔心太大。如果魚頭太大的話，那麼做起來也是會比較費工夫的。



步驟三：魚頭先用油煎一下，讓魚頭基本定型，然後撈出，重新起鍋燒油，放蔥薑蒜爆香，放幹辣椒、八角、香葉炒出香味來，加入料酒進鍋之後放魚頭進去翻炒均勻，跟其他的調味料都完全的融合。



步驟四：加入黃豆醬和啤酒，如果不能夠淹沒食材，那麼還要再加入適量的清水，需要注意的是加水一定是溫水，要不然會讓魚頭更加腥氣。



步驟五：放老抽、生抽進行調味，因為是加入了黃豆醬，所以鹽就不需要放了，否則做出來的魚頭會非常的鹹。





步驟六：開大火煮開，然後改成小火慢煮四十分鐘，隨後就可以出鍋了。