快樂723415652022-01-23 10:32:03

豬肉皮厚是因為沒有刮乾淨皮上面的脂肪，食用豬肉皮前要用刀使勁刮乾淨上面的油脂，這樣的豬皮就是晶瑩透明的了

豬肉皮厚不等於一定是老母豬。看到一些母豬肉的彈性是非常差的，然後它的肌肉的紋理也粗糙很多，還有就是看他的肥肉，母豬的肥肉的顏色是黃色的，而且沒有水分很乾，並且和肌肉是分離的。之後可以看他的排骨的位置，排骨的彎曲度很大。

使用者25405500975122021-09-30 23:56:37

肉皮放入鍋內，加入水燒開，肉皮軟了，放到案板上用刀斜面除去，另一面用刀颳去肉皮髒多西，水肉掉，再換水二次，第三次水不倒，肉皮切絲，看著水和肉皮多一點加點鹽味精，倒入盆或碗裡，可成皮凍。水晶皮凍做成