閒雲野鶴一隻2021-04-19 17:04:10

胡椒味辛辣芳香，性熱，在燒烤中除可去腥增香外，還有除寒氣、消積食的效用。

1。 胡椒的主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化；

2。 胡椒的氣味能增進食慾；

3。 胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並治療風寒感冒；

4。 胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；

5。 黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹製內臟、海鮮類菜餚；

6。 白胡椒的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食慾、助消化，促發汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇症。

桃木西2021-04-19 17:04:02

胡椒的作用是去腥提鮮

Q十七2021-04-19 17:03:10

去腥，也可以激發肉的香味。