來了2021-12-02 22:16:39

京壓式炸鴨爐把鴨子炸幹方

先把鴨皮切掉，把鴨肉洗乾淨後，吸乾水再來切。再把鴨肉切薄一點，切薄一點比較容易入味，容易熟，也不會腥，切好的鴨肉放到碗裡醃製一下，加一勺沙茶醬，少許胡椒粉去腥，洗乾淨小手把它抓拌均勻。讓它稍微醃製10分鐘。

接下來把配料切一下，切一點姜米，再來切一點蔥花，辣椒把籽去掉切成辣椒小塊。配料切好後，再把醃製好的鴨肉打一點乾粉。

把它放在盤子上打一點幹生粉，打上一層薄薄的粉就可以，不要讓它粘在一起，油溫燒到5成熱轉小火，把鴨肉一片一片放下去，把鴨肉炸到表面金黃，把它撈起來，鴨肉炸好後倒出多餘的油。

鍋裡留底油，待油再次燒熱後，下姜蔥紅辣椒。稍微炒出香味下鴨肉，再下點椒鹽粉，孜然粉，幾滴香油，快速翻炒至熟即可出鍋。一道非常鮮香的美味下酒菜就做好啦